平日夜の訪店。
19時半頃で6名程の外待ちと相変わらずの混雑。
この日は12月4日(日)まで1日30食限定で販売の台湾まぜそば。
この店では食券を買ってから並ぶのがルールなので
並びをしり目に800円分の食券を購入､最後尾に付きます。
並ぶ事15分程で入店､着席､生玉子とニンニクを入れても
大丈夫かの問いに大丈夫と即答し､暫し待ちます。

入店から10数分での登場。
台湾ミンチの色見が薄いのも目立ちますが､驚くべきは山芋のとろろ。
この辺がもつけ流でしょうか。
汁はだくだくでたっぷり､とろろや生玉子で麺がとても和え易い。
動物系の旨味が強い汁だけど､味付け自体は薄めなのでとろろの味わいが惹き立ちます。
辛さはソコソコあるけどスパイシーでは無いので和風な印象。
滑らかな山芋に刻みニンニクが鮮烈に効き､何とも不思議な味わい。
麺は中細よりやや太め､加水率高めで弾力のあるもの。並盛でも250g。
具はミンチ､生玉子､生韮､ちぎり海苔､刻みニンニク､刻み葱など。

店内はいつも通り店主と御母堂で切り盛り。安定安心の接客もいつも通り。
ご馳走様でした。