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88点
和利道つけ麺[つけ麺/その他]
麺屋 和利道 warito（東京都目黒区）ゆーけ

「和利道つけ麺」@麺屋 和利道 waritoの写真平日13時到着待ち15回転が速いので25分で着席


頼んだのは「和利道つけ麺」1100円

まずは麺をすすると小麦の風味が強くてモチモチ ツルツル。喉腰がよく艶があり綺麗な中太ストレート麺

つけ汁はドロドロの濃厚魚介豚骨系 魚介と動物のバランスが絶妙です。昼の部だったので豚ベースで濃厚でいてクドくない あの魚粉のザラザラ感は無く円やかです。 魚粉に頼らずに魚出汁で作っているとのこと
定番の濃厚魚介系ですが他店とは頭１つ2つ抜いた出来栄えです


「TETSU」と同様でスープが冷めたら焼き石が頼めます


わりと最近では王道なつけ麺ですが他では味わえない一杯
ご馳走様でした

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