Item: Japanese Soba Noodles 蔦
Rating: 91
Author: あらチャン(おにぎり兄)

91点

連食の2杯目。

と言っても1杯目の汁そばの2分後位に提供です。

1杯目をソッコーで片付けてから取り掛かります。丼を上げて片付けると先に食べ始めた隣の方々から『急がないと』と声が聞こえて来ます。ごめんね、焦らせて(^_^;)

中太の多加水麺はしっかりと〆られていてモチモチグッて感じの歯応えで美味しいです。

白濁としたスープは…何味だ(^_^;)

複雑…よく分かんないし美味いくらいしか

…多分、鷄豚魚介で甘さと旨味があり適度なしょっぱさのある醤油味。

ナッツペーストも混ぜてあり深みとトロミをプラスしている感じです。

自家製ポルチーニ茸オイルとポルチーニ茸の粉末も加えてあるそうですが、適度に感じる位です。

嫌な脂っこさも無くスルスルと。

無化調と書いてある長い穂先メンマも程よい味付け。

チャーシューはロースとバラ。

汁そばの時には感じませんでしたが、バラの脂身がすごく美味い。

味の付いていない(薄味?)マッシュポテトはスープに溶かしながら食べるとグッと美味しかった。

スープまで全部のんで完食。

やっぱり美味しかった。

隣の人の顔に焦りの色が…ごめんなさいね。

ごちそうさまでした

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2016年12月3日 04:35投稿（2016年12月3日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 3件

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あらチャンさん，どうもです。
店内連食ですか。
羨ましい。
こちらではいろいろ食べてみたいのですが，今はかなり難しいかな。

RAMENOID | 2016年12月3日 06:26

おはようございます
速攻で食べちゃうからお隣の方は
相当焦ったんだろうな～！
なんと言っても2杯食べてますしね("⌒∇⌒")
何かポテトとか色々と計算され尽くされた感じですね

キング | 2016年12月3日 06:28

おっと店内連食でしたか。(^-^)
赤い器が気になりますが(笑)美味しそうですね。
そろそろ行ってみようかなぁ〜

NORTH | 2016年12月3日 06:44

RAMENOIDさん
ありがとうございます
連食はと聞くと笑顔で大丈夫と。
夜の部なら割と楽に行けるかもしれません。
でもミシュランが出たばかりでちょっと混みますかね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年12月3日 06:47

キングさん
ありがとうございます
こっちが2杯食い終わる間に、半分位残ってましたから…後ろに人がいるし焦るのかもしれません。
計算してますね。いずれ二つ星も視野に…

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年12月3日 06:50

North Coastさん
ありがとうございます
ここまで来ると凄い人から赤にしろとか特別なアドバイスとかあるんじゃないですか。
この後、鳴龍に歩いて行って臨休でした。
阻まれたミシュラン連食を託します^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年12月3日 06:54

こんにちは。
表題は、
なんかよく分からんが、
緻密な創意工夫が、そこかしこに、
かくれんぼしている感じでしょうかね。

お隣りの方の驚きぶりが、
よく伝わってきますね（笑）。

おゆ | 2016年12月3日 13:55

こんにちわ～

連食乙です！
このつけそばは食べてみたいンですよね～。
そろそろ再訪して来なきゃなぁ～。

たく☆ | 2016年12月3日 15:29

たくさん
ありがとうございます
何味なのか…かなり難しいです。
つけ麺王のたくさん。是非お願いします。

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年12月3日 17:28

おゆさん
ありがとうございます
なんか蔦は味が複雑で哲学の様な味かなと…まぁ、哲学自体も良く分からないのですが(^_^;)

調理担当の方のプレッシャーをジワリと感じてついつい飛ばしてしまいました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年12月3日 17:50

こんばんは
蔦さんの連食は羨ましいですが、
色んな意味でお疲れ様ですが、体を気を付けて下さい。

埼玉の旨いラーメン出ていましたね。
手に入れましたかね？
12月19日発売だったようですが、本屋に無いので出ないのかな？と思っていました。
今日家の近くのセブンイレブンに3冊置いてありました。
ラッキーセブン、ポールマキでした。