あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
おはようございます
ミシェランの時は整理券貰うのに
ものすごいことになってたようですね
流石に今は落ち着いた感じですね
これは上品さもあり流石な感じ("⌒∇⌒")
キング | 2016年11月30日 06:33ミシュラン一つ星取ってから行きづらくなりましたね。
あんなに影響力があるとは思いませんでした。
南大塚もどうなってしまうのか心配です。(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
NORTH | 2016年11月30日 06:39おはようございます。
モンゴルかんすいとか、ぬちまうすとか、徹底的に拘っていますね。
こちらは1ヶ月前に訪問しましたが、整理券とは知らずに食べられませんでした。
ミシュランって凄い集客力ですね。
それにしてもココでも連食なんですかぁ？
虚無 Becky！ | 2016年11月30日 08:40こんにちは〜。
個人的に東京のお店は行かない事にしてますが..
コチラは行きたいっ(ToT)
塩もあるンですね！コレも食べてみたいっス♪
よっしーＲ | 2016年11月30日 09:55キングさん
ありがとうございます
この時はだいぶ落ち着いてました^ ^
まぁミシュラン発表前の夜の部なので。
とは言っても列はあります。
味わいも大きく進化してる感じがしました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月30日 10:27North Coastさん
ありがとうございます
ここで2杯食べた後にカロリー消費を兼ねて鳴龍に歩いて行ったのですが、例の臨時休業でした。
影響力はデカイですね。
もう気軽に夜鳴とかは出来ないでしょう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月30日 10:31Beckyさん
ありがとうございます
まぁ、一杯目同時に食い始めた客より、二杯食べた自分の方が遥かに早かったのであまり迷惑はかからなかったかなと思います。
せっかく行って食べれなかったのは残念でしたね。またトライ！
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月30日 10:40よっしーRさん
ありがとうございます
ワンタン美味しいです。
確かに違いの分かるよっしーさん向きです^ ^
とみ田やここは独特の緊張感があります^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月30日 10:45こんにちは。
リニューアル後の醤油を１度楽しみました。
此方の「独特の緊張感」、言い得て妙ですね。
長居出来ない雰囲気、わかる〜（苦笑）
南大塚のお店の雰囲気の良さが、
今後失われやしないか、懸念しています。
アルコールやつまみの提供休止とかも...
おゆ | 2016年11月30日 11:57おゆさん
ありがとうございます
緊張感ありますね。ちょっと調理の人が威圧的だったので、忙しくて疲れてるのでしょう。
この日は鳴龍がメインで向かったのですが休み。再度仕切り直して行ったのがこの間のレポです。
そうですね。去年の蔦までの狂騒は無いにしても少し遠い所に行ってしまったのかもしれませんね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月30日 12:27こんばんわー！
ミシュラン店行かれましたか！！
羨まですねー(*^^*)
うんちくから素材の拘りが
半端ないですね(￣□￣;)!!
寄せ集めれば良いってものではないですし、
きっちり美味しいのはさすがですねー。
最後の怒られるかものくだり
笑わせてもらいましたwww
塩対応 | 2016年11月30日 19:58こんばんは
反響が大きいですね(￣O￣;
此方も興味があり行ってみたいですが、
整理券と価格がネック。
自分的に其ほど旨そうに見えないので、
順位的にマダマダ先になります。
ハッスル (RDB終了) | 2016年11月30日 22:04塩対応さん
ありがとうございます
ときどき変な物に例えるのでどきどきです^ ^
この日は5時半に行って整理券貰っての6時ですから楽勝でした。
凝ってる感ありますよ^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月30日 22:47あらチャンさん，どうもです。
２度行ってるんですが，ミシュランの星獲得後はどうも……。
もう一つの店に少しは客が流れてくれれば行けるかな。
RAMENOID | 2016年11月30日 22:48ハッスルさん
ありがとうございます
そうですね。値段とかはネックですね。
まぁ、整理券は良い時間の貰って、空いてる時間で買い物したり他の店を回ったり出来るかもしれません。
ちょっと難しい味わいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月30日 22:51RAMENOIDさん
ありがとうございます
星前の頃より今の方が並びが落ち着いてる感じがしました。
まぁ、またミシュランの季節ですので増えて来てしまうと思いますが。
なかなか難しいお店です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月30日 23:06こんばんは
器も盛り付けもオシャレですね～。
これは割り箸よりもフォークでくるくるして食べたほうが相応しいかも(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年12月1日 00:29コウスケさん
ありがとうございます
でもラーメン感がかなりありますよ。
なんか難しい味で何味と言ったら良いのか(￣(工)￣)
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年12月1日 01:28
11月中旬。
1年ぶりです。
ちょうどミシュランの星を獲った時のレビューだったのでアクセス数が大幅に伸びたのを覚えています。
17時半少し前にガラガラと扉を開けて整理券を催促。
18時からのがあると言われます。
連食オッケーとの事なので2千円を渡して券を2枚貰います。
ちなみにこの応対してくれたスタッフはイケメンでした(￣▽￣)
少しブラブラしながら15分前に並び直します。6番目かな…
割と早く順調に提供です。
スープをひと口飲むと芳醇な旨みがグンと広がります。
ウンチクには
◎スープ◎
純系名古屋コーチン、青森シャモロック、熊本天草大王、この三種の地鶏の丸鶏のみを使用し香味野菜の旨味をじっくり抽出した丸鶏スープ、大量の浅利で採ったスープ、濃密な魚介のダシを合わせたトリプルスープです。
◎塩ダレは◎
沖縄ぬちまーす、栗國の塩、高知塩海一粒など4種類の塩を使用し、大量の浅利と真鯛などの海産物のダシを合わせた塩ダレです。
最高級イタリア産白トリュフオイルやタプナードを合わせ海産物の旨味をより引き立てました。
とこんな感じで書いてあります。
白トリュフオイルの味もしっかりしてほんと複雑な味わいです。
またウンチク。
◎自家製麺◎
ゆめちから、きたほなみ、イワイノダイチなどをブレンドし、自然な内モンゴルかんすい、小麦の旨味を引き出す沖縄ぬちまーすと全卵を使用した、香りよりも旨味に特化した滑らかな日本の麺。
みたいな事が書いてあります。
細麺で口当たりが滑らかな美味しさでした。
チャーシューもこだわりが伺える美味しさ。
豚バラは柔らかく煮込んであり、豚ロースはレアで旨みがジワリと来るタイプ。
穂先メンマは黒っぽくカッコいい仕上がり。
迫力あるワンタンは平均的なものよりしっかり目の皮感。でも滑らかです。餡は今帰仁アグー豚を使用との事。美味しいワンタンでした。
ミントやら玉ねぎやら香りもいっぱい。
怒られるかもしれませんが、簡単に言うと、旨塩スープのピクルス風味に合わさる柔らかしなやか麺。みたいな感じでしょうか(￣▽￣)テキトウ
上品になり過ぎず美味しかったです。
一杯目ごちそうさまでした