１１月１０日（木）１９時頃に訪問。先客８割位くらいの混雑ぶり。

この日は豚男さんの４周年メモリアル最終章。
台湾系の最終提供日と聞いて、遥々突撃しました。
少しだけ中待ちして、直ぐに厨房前のカウンター席へ案内されました。
先に麺量を聞かれたので、８００ｇをコールします。
高台には、食券と、小銭がなかったので５００円玉を。
少し遅れて、台湾つけ出来ますか？と確認して、無事にオーダー。

混雑していましたが、回転が速いですね。
店長さんと、仮称佐藤さんが、切り盛りされていました。
隣の方は鍋をチョイス。これもよさそうですね。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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極太麺は加水率高めの平打ち系の麺。
しっかりと晒し〆られており、表面ツルツルで噛み応えもばっちり。
麺そのものも、汁そばとまた違った質感になり、これもいいですね。
麺量は指定どおり８００ｇと思われます。


ではつけ汁につけて。
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動物系は豚が中心の非乳化タイプ。
今回は台湾つけとの事で表面にはラー油が浮いていますね。
辛さは控えめな感じで、程よい加減です。
やや塩分濃度は高めの印象ですが、坦々の胡麻風味のような
自然な甘みと香ばしさも加わっている感じです。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、肉味噌、もやし、キャベツ、韮、刻み葱、海苔。

チャーシューは豚バラタイプと
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追加分の方は腕肉を乗せていただきました。
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麺上にのっていて、小さく見えてしまいますが、目の錯覚で、
実際は大きくて分厚いボリューム満点な豚さんです。
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食感の違いも楽しませていただきました。

そしてつけ汁には、大量の肉味噌が。
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表面には山椒が掛けられており、刺激的な感じがいいですね。
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しっかりとつけ汁と肉味噌を融合させて、麺を絡ませると一段と美味しく。

８００ｇの麺は、中々減らないですね。
青丼で出していただいたつけ汁は、後半になっても薄まることもなく
終始、美味しさ持続で食べ進みます。

つけ汁の味わいが絶妙なだけに、ちょこっと追い飯したいなあ・・・
でも、少し前に、ご飯は売り切れ御免で、残念宗男。


最後は丼を抱えて、肉味噌を書き込むようにしてフィニッシュ。
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美味しい台湾つけ麺でした。
辛さもちょうど良く、風味豊かで、非常にバランスもよく、
最後まで飽きることなく頂くことができました。
食べ終えた時には、もう少し食べたい衝動にも駆られましたが、
連食は控えて腹八分目で帰路に着くことに。
高速道路を快適に１時間半ほどで無事に帰宅しました。


ごちそうさまでした。