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2016.11.10(木)11:08 先待ち10名。特製中華そばA ￥970恐らく３年ぶり位の御無沙汰。つけ麺が評判のようだが、醤油もスープが変わったらしいので、基本に立ち返り、中華そばオーダー。豚骨・鶏・煮干のバランスが非常によく、特にそこはかとない煮干感が絶妙。一言で「上品」。麺は全粒粉入り中細ストレート麺だが、固めに茹でられており、低加水とは又違ったパッツン食感が楽しめる。海苔、支那竹、チャーシューもそつなく丁寧な仕上がりで、ひとつひとつがじんわり旨い。
P-どん
40Clockers
ぴろリポ
特製中華そばA ￥970
恐らく３年ぶり位の御無沙汰。
つけ麺が評判のようだが、醤油もスープが変わったらしいので、基本に立ち返り、中華そばオーダー。
豚骨・鶏・煮干のバランスが非常によく、特にそこはかとない煮干感が絶妙。一言で「上品」。
麺は全粒粉入り中細ストレート麺だが、固めに茹でられており、低加水とは又違ったパッツン食感が楽しめる。
海苔、支那竹、チャーシューもそつなく丁寧な仕上がりで、ひとつひとつがじんわり旨い。