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5年半ぶりの訪問です正午ジャストの到着、まだ空席が目立っていましたが、続々と後客あっという間に外待ちが発生する状況は、さすがＴＲＹ豚骨部門2位の貫禄でしょうか麺は固めでオーダー、待つこと10分弱で配膳です赤褐色のドロドロスープには、そのスープに存在感を消されるように、薄めのチャーシューと海苔が申し訳程度にトッピングＴＲＹの評論によると、無化調宣言をしたとのこと、骨と水だけでとられたスープは以前いただいたときにょうに、胸やけをするような後味はなく、豚骨の旨味と背脂の甘みだけが、表面にザラつきを感じる中麺にまとわりつきます5年前にいただいたときは正直、再訪はないかなと思いましたが、さすがの名店進化の跡を確実に感じさせてくれました途中で卓上のにんにく正油と追いスープ(魚介）を投入して味変最後まで美味しくいただけました
三日月
ワキ汁背油濃いめで！
ksih
saima
5年半ぶりの訪問です
正午ジャストの到着、まだ空席が目立っていましたが、続々と後客
あっという間に外待ちが発生する状況は、さすがＴＲＹ豚骨部門2位の貫禄でしょうか
麺は固めでオーダー、待つこと10分弱で配膳です
赤褐色のドロドロスープには、そのスープに存在感を消されるように、薄めのチャーシュー
と海苔が申し訳程度にトッピング
ＴＲＹの評論によると、無化調宣言をしたとのこと、骨と水だけでとられたスープは
以前いただいたときにょうに、胸やけをするような後味はなく、豚骨の旨味と背脂の
甘みだけが、表面にザラつきを感じる中麺にまとわりつきます
5年前にいただいたときは正直、再訪はないかなと思いましたが、さすがの名店
進化の跡を確実に感じさせてくれました
途中で卓上のにんにく正油と追いスープ(魚介）を投入して味変
最後まで美味しくいただけました