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「中華そば(小)(600円)」@自家製麺 伊藤 銀座店の写真久々の伊藤さんです。こちらの店舗は初めてですね。
注文はシンプルに葱のみの中華そば。
秋田の本店や王子のお店はまだ未訪の僕が言うのもなんですが、こちらを味わうにはこのメニューが一番な気がします。

わかりずらい階段を降り地下の店舗へ。喫茶店の居抜きにような店内に入店すると同時に漂う煮干の香りがたまりませんね。表題食券を購入し、着丼まではそこから5分ほどでした。

茶濁したスープからいただきます。分厚いながらもえぐみを感じさせねいスープはさすがですね。九十九里産のものを2種使っているようですが、丁寧な下処理を施した良質な煮干をふんだんに使ったことが容易に想像させてくれます。塩分は気持ち強目に感じる方もいるかもしれませんが、僕には全く問題なしです。

麺はお馴染みのパツン系。歯切れだけでなく、粉の香りもしっかり楽しめる美味しい麺です。相性の良さはいうまでもありませんね。

具材はシンプルに葱のみ。潔さと自信が伺えます。

最近はこのタイプ、そしてさらに濃厚な煮干、鶏白湯などを合わせて濃厚感を演出したものなど多様に展開されていますが、その原点とも言えるこちらの煮干、健在なことを確認しお店を後にしました。

ごちそうさまでした。
暫くはお腹の中で煮干が暴れていました。

最後に、あまりこのようなことは書かない僕ですが、なによりも厨房内に見え隠れするクールビューティーな女性が気になったりもしました(笑)

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

たしかにこちら喫茶店ですね(笑)
ここはシンプルで潔いですよね~最近はこの手が一番いいです。
ここの煮干とパツン麺の相性は好きですね。
ただ伊藤も増えて、ありがたみが無くなってしまいましたが(苦笑)

>クールビューティーな女性

それ言われると、食べに行くと言うよりも
見に行きたくなります(笑)

右京 | 2016年11月6日 08:46

コチラは未訪なんですが、文末の一行に激しくそそられましたwww
早めに追従しますw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年11月6日 09:37

ども~
こちらは仕事を変えてから・・・
どの伊藤に行くか悩みます(笑)

一日三食ラーメン | 2016年11月6日 11:28

こんばんは。
文末の最後は加点ポイントではないですか(笑)

伊藤系は鴬谷にあった遊(閉店後)に通っていました。
他は、北区豊島の本店は素晴らしく、
浅草店はイマイチと感じました。
コチラを含む他の支店は未訪問です。

おゆ | 2016年11月6日 17:59

こんばんは。
こちらは本店を主に行きますが好きなお店です♪
厨房内に見え隠れするクールビューティーな女性>うーん、気になりますね(笑)
今度、伊藤の気分の時は銀座に行ってみます(^_^)/

銀あんどプー | 2016年11月7日 00:57

KJ7さん、おはようございます!

ここは未訪です。ただ王子神谷の方の知人のファンが、銀座店はちょっと違う
などと言っていたので、何気に気になっています。そのうち訪問しようと思っています。

なまえ | 2016年11月7日 07:38

こんにちは。

ラーメンもこれだけ潔いとあっぱれですよね。
本店はまた違うとの噂なので本店にも行ってみたいです。
ちなみにかなり以前ですが私が行ったときにはクールビューティーな女性はいませんでした(T_T)。

glucose | 2016年11月7日 20:21

おはようございます。
7さんがこの採点となると、きっと美味しくなったのだと思います。
できた頃に行ったら、似てるけど違うかなと思ってしまったので。
冬に行って、入り口のドアがしっかり閉まらなくて寒かったし、
クールビューティーいなかったし(笑)。
「伊藤」で食べると、どんな分野でも何かを
最初に成し遂げた人はスゴイ、と思います♪