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「酸辣麺 ¥850」@創作麺工房 鳴龍の写真11月上旬 とある平日昼に再訪問。


某支部長を見習った時間捻出が、
再び奇跡的に成功した...苦笑



14時30分頃の現着。
待ちは無いが、概ね満席が続く状況。

昼の部だけの小さなチャーシューご飯は、
我慢の子とし、表題を6ヶ月ぶりにいただく。

開店当初からコチラを良く知る、
かのお方のリクエストで、
限定からレギュラー入りしたそうだ。

糸唐辛子がのり、BPがかかる白髪葱の下には、
細切りのチャーシューとニラが潜む。

スープは、担担麺と同様に、
清湯醤油スープがベースを構築。

そこに、
自家製辣油、山椒などの香辛料よる辛味と、
黒酢による酸味のアクセントがコラボ。
そのバランスが絶妙だ。

そして、
単に辛い、酸っぱいだけには終わらない、
厚みのある旨さが良い。
清湯醤油の出汁とカエシがあってこその、
此方ならではの魅力だ。

自家製麺は、担担麺と同じ又は近似の?、
ツルパツな低加水のストレート細麺。
小さな全粒粉も視認できる。
チャーシュー、ニラ、白髪葱と一緒に頰張り、
パツっと噛んだ時の小麦の甘味とともに、
楽しめるところも良い。

屋号の創作麺工房に相応しい、
独創的な清湯醤油ベースの旨辛酸な一杯。

味玉サービスを含め、いつも御馳走様です。

<蛇足> 
綺麗な盛りつけを崩さない麺リフト写真は無理

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 72件

コメント

こんにちは。

鳴龍さん、先週金曜日に、日テレで放映されましたね。
実は先月のTV取材の日に知らずに訪問して、
外待ち中にインタビューを受けたのですが、・・・
TVではカットされて、映りませんでした。(汗)

ももも | 2016年11月7日 18:31

これは素晴らしいメニューなんですが、
好みの分かれる一品でもありますよね。
下手したら担担麺よりも美味しいかもしれないですが。( ̄▽ ̄;)

NORTH | 2016年11月7日 20:43

こんばんはー
スーラーは殆ど食べたことないですが
これ食べたらきっとどこのスーラーも
食べれなくなっちゃうのではと心配しそうなほど
これ美味しそうですよね^^

キング | 2016年11月7日 20:48

どもです。
こちらの酸辣も食べてみたい!。
厚みのあるスープは流石ですね。

ピップ | 2016年11月7日 21:06

こんばんは。
先日にTVでこちらのお店を拝見させて頂きました。
やはりこのメニューでした。
でも、このお店は知ってるからと誇らしい気持ちになりました!笑
行きたいです(>_<)

イケちゃん | 2016年11月7日 22:20

こんばんわ~

すっかりご無沙汰しちゃっているんで羨ましいです♪
酸っぱ辛いのは大好きなんで次回狙ってみたいですよ~!!

バスの運転手 | 2016年11月7日 22:40

毎度です~

この日は完璧に何とかリングでしたね!
背伸びして、額に汗して食べている姿が目に浮かびます。
次回はぜひ連れて行ってくださいね。

としくん | 2016年11月7日 23:31

こんばんは~
こちらは自家製の調味料が秀逸なようですね。
だいぶ前に醤油を頂いたきりなので、清湯醤油ベースの担々とこのメニューは早めにいただきに伺いたいです。
平日のその時間はねらい目なんですね。でもその時間は間違いなく無理だな・・
土日休みの時に並ぶしかありませんね(泣)

KJ7 | 2016年11月8日 00:03

こんばんは。
このメニューは未食なので汁なし担担麺とともに狙ってます☆
夜に行って飲むのも魅力的ですが、チャーシューご飯を付けてガッツきたいと思います♪

銀あんどプー | 2016年11月8日 00:14

こんばんは
かなり熱く眺めています。
今日行けるかなと思ったのですが、夜営業ない日ですもんね。
おゆさんが年中行けて凄く羨ましいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月8日 00:21

おゆさん,どうもです。
皆さん高評価ですが,スッパ辛いのはスルーします。
ここも醤油または塩で再訪。

RAMENOID | 2016年11月8日 04:36

こんにちは。
これは、大分前に食べましたよ~
大分ブラッシュアップされてるんでしょうね。
久々に伺いたいです。

kamepi- | 2016年11月8日 06:31

旨酸っぱ辛いスープは大好きです。
中華屋さんで〆を頼む時は大概五目麺かサンラータン麺。
早く行きたいです。

かくみや | 2016年11月8日 08:14

こんにちは〜。

コチラの坦坦つけ麺が大好きなンですが..
寒くなって来てこの酸辣麺も良さげですね〜(*^。^*)♪
美味しさだけでなく、接客や居心地の良さで
次期ミシュランと囁かれているのも納得のお店ですね〜(´∇`)♪

よっしーR | 2016年11月8日 09:14

どもです。
最近混んでるようでなかなか行けないんですよね・・・
坦々麺たべたーい!!

なんばさん | 2016年11月8日 09:33

こんにちは。

最近は麺リフトの写真にこだわり持っていますね。
先日の眼鏡のコメントありがとうございます。
気が付くと眼鏡が頭に移動している今日この頃です(^_^;)。

glucose | 2016年11月8日 09:36

こんにちは。
辛いのが得意ではありませんが、こちらは皆さん大絶賛なので、一度は行ってみたいです。昼のチャーシューご飯も気になりますが、やはり行くなら夜行って飲みたいです^^

poti | 2016年11月8日 11:13

こんにちわ~

ワタクシ、酸辣麺の経験がほとんどありません。。
だって辛いのも酸っぱいのも得意じゃないですしw

でも、鳴龍さんのだったらイケるかも!?
とりあえず誰かと行って、ひとくち頂いてみたいですわ~w

たく☆ | 2016年11月8日 14:24