2016.11.1
このあたりはゲーテを愛する地区なのか、「人生ラーメン」を狙って行ったらなんと臨時休業！
　近くには「青春」ってお店があるし。
　妻が「人生ラーメン」がとても気になると口にするので、行ってくるよと家を出た。そんだけのために常総市に来たのに臨時休業か！人生うまいこと行かないものだ・・。

　こちら看板は「青春」。でも、どうやら餃子がメインらしい。「営餃中」と書かれた木札が出ているし。
　カウンターに座る。一人客ばかりがカウンターに狭しと並ぶ。団体客はゼロ。小上がりもあるが一人客はカウンターにと決まっているようで、そう案内される。

　「完全いりこ煮干し中華そば」とはなんなのか。別段なにも考えずに煮干し粉末を使った濃厚煮干しかと予想して注文。出てきたものがこれ、全然予想と違う。
　このスープって燻した節じゃねえの？香ばしさは焼いた煮干し？
　高円寺の「田ぶし」にそっくりかなあと一口目に感じたし見た目の色合いも似ている。
　魚介は豊富だけど、いわゆる「濃厚いりこ煮干しラー」でお馴染みの内臓エグミとかジンジンとかはありません。
　焼かれたってか燻されたオコゲのような味わいが広がるわけで・・。
　食べ進めて、メニュー表やらいろいろめくったりしていたらあったあった！
　「・・・国内産カタクチイワシをじっくり焙煎し香ばしく仕上げた昼限定のビターな一杯。」とのこと。

　焙煎かあ、なるほど。「田ぶし」の煎り煮干しを思い出させるわけだ（てか、これは１０年前に食べたっきりだけど強く印象に残ってる）。

　香味油は厚めでこれも煮干しなのだろうか、油はコクをもたらすけれど厚いのはモタレるからあまり好みではありません。醤油は魚醤を使っているということ。「魚醤ベースのかえしは幾度となく試作を重ねて誕生した黄金比。」とある。魚醤同士を合わせて黄金比を見出した？それとも魚醤とスープの比率？
　ちょっとわからないけど、とことん魚にこだわっているようだ。

　「麺は低加水ストレート」と説明書きは万全。お店の裏手には菅野製麺のオレンジ麺箱が重ねられていたので菅野製麺なのだろう。ポキっと行く手前の低加水感の中太麺。
　オイリーさもあり個性が豊かなスープなので、もうちょい太麺コッキリ低加水麺でも合うのだろうと思う。

　メンマは木材でシャクシャク感ありで繊維質はそれほどないのがうれしい。
　チャーシューは見た目通り。
　あと、ダシ注入の味玉は昼のみ100円で夜は120円らしい。
　ダシ注入ってか、塩気も注入されて黄身がしょっぱいのででダシ感はそれほど感じられなかったです。
　シャキシャキタマネギがもっと欲しい！
　それでも、この場所でこのような意欲的なメニューを出しているとは驚きでした。