Item: 中国ラーメン 揚州商人 赤坂店
Rating: 80
Author: ネギ

80点

ネギ

揚州商人で食事をするのは、いつ以来なのか、記憶がありません。おそらく数年前に横浜関内のお店で食事をしたのが最後でしょう。何を食べたのか記憶にありません。
　赤坂のお店には、昼前に訪れました。ランチです。味の濃いものより、あっさりしたものが食べたくなり、ネギラーメンとしました。
　写真で見ると、どこにネギがのっているのか不明瞭です。それもそのはずで、細切りにしたネギを、同じく細く切ったチャーシューを炒めて乗せてあるそうです。太麺とネギを一緒に口にすると……野菜の甘みがじんわりとしてきます。おいしいですね。細切りネギを炒めるとこんな味になるとは知りませんでした。
　スープはバランスのいい、塩味でまとめられています。自己主張せず上品な仕上がりです。このスープだから、ネギに合うのでしょう。
　あまり期待していなかった一品ですが、なかなかおいしいかった。穴開きのレンゲが提供されるのも、トッピングのかけらを食べるのに便利でした。