2021/4/6 昼頃

諸事情で赤坂に用事があって
駅に向かって歩いていると、揚州商人の前の立看板が目に入った。
左上に「500」と書いてある
キャンペーンで500円なんかと近付いてみるとスーラータンメンが500万食突破
つっう案内。見事に釣られた

が、よくよく見てみると、500万食突破記念でプレミアムスーラータンメンというのを発売しているとのこと
プレミアムというからには物凄いものなのだろう
この際だからそのまま看板に釣られることに

入店して着席
この際食べるものは決まっているがわざとらしくメニューなんか見てな、、
で、一呼吸入れてからプレミアムスーラータンメンを注文するがなんと品切れ、、
上記の通常のスーラータンメンも品切れのため仕方なく坦々麺を頼むことに
(ここにきて入る意味なし！)

麺は揚州麺
さすがに店で切ってるとは思わないが
どうせ店の中まで来たんだから雰囲気も一緒に味わいたい

まあ、昔は飲んだあと揚州商人に入って
餃子を食べながら紹興酒を飲むという暴飲暴食を繰り返していたな、、
そんなことを思い出してたら着丼

黒酢を使っているからか、かなり濃い色をしている。
スープから
深い味わい
黒酢の風味が鼻を抜け、舌の上では酸味
そしてその後から黒酢の甘味がやってくる
黒酢らしい独特な、でも普通の黒酢とは違う
甘味を感じられる黒酢なんてそうそうない。
高級を謳うだけのことはある

麺は揚州麺を選んだわけだが
かなり短く、そして太くて厚みもある
太さや厚さはまばらで統一感が無い
最初は少し固めの茹で加減だったのだが
スープが美味しくてスープばかり飲んでたら段々とモチモチ食感に
というのも麺というよりも具のひとつになって麺を食べてる感じがしなかった

具は牛肉、タケノコ、シイタケ、ほうれん草
牛肉は甘めの味付けで、表面にトロミがある
きっと片栗粉でまぶして調理したのでだろう
牛肉本来の旨味も閉じ込めてあってレベルが高い

ブラックペッパーの辛味と生姜の効果で汗が止まらない
でもレンゲを持つ手も止まらなくて
かなり大きな丼だがこの時点で半分以上は飲んだ。

穴の開いたレンゲを使って具を残すことなく完食