10月いっぱいの限定。

情報を得てはいたのだが，ようやく来られた。
平日夜，ピークを過ぎた時間帯。
半分ほどの席が埋まっていたがスムーズに入店できた。
限定ボタンが生きているのを確認し，プッシュ。
750円である。
烏賊の和え玉も気になったが，自粛することにする。
客入りの割には結構待たされ，20分以上経ってやっと提供。
少なめな真っ黒スープが印象的な，烏賊の香りのプンプンする一杯。

麺は自社製の低加水細ストレート。
茹で具合はジャストで，コキパツとした食感。
同傾向の菅野製麺の麺と何かと比較されがちだが，この麺も相変わらず美味い。
茹で湯の関係か，表面のぬめりが少々気になった。
スープは粘度こそないものの，これでもかと言うほど烏賊の香りと旨味が抽出された，烏賊ニボ100％。
アニマルレスとは思えないほど，しっかりとした出汁感で，エグミはない。
塩分濃度はやや高めなのだが，麺に対してスープの量が少なめなので，これぐらいがちょうどよく感じるのは計算済み。
スープが黒いので，イカ墨を使っているのだろう。
これは中毒度が高そうだ。
10月いっぱいで終了してしまうのが惜しい。
具は，海苔，白髪ねぎ，カイワレ，チャーシュー。
海苔は上質で厚みがあり，烏賊ニボスープに実によく合う。
細く均一に刻まれた多めの白髪ねぎの中に，褐色のものが混じっている。
食べてみると，これも烏賊。
スルメかな？
とにかく烏賊尽くしの様相。
チャーシューは燻蒸したような香りがする肩ロース。
某有名煮干店でちょっと前い使っていたのと似ているが，硬くて噛み切りにくく，ちょっと好みから外れた。
麺量は150gほどだろう。

烏賊の香りと旨味で一杯の，真っ黒スープの個性的な一杯。
服の汚れが気になる方もいるだろうと，注文時に紙エプロンを勧める心遣いもツボを抑えている。
提供に時間がかかり過ぎなど，いくつか気になるところもあったので，ちょっと減点して82点くらいにしようとも思ったが，この限定自体の良さが伝わりにくくなりそうなので表記の採点に据え置いた。
告示通りなら月曜までなので，興味のある方は是非。