風の強い日のお昼頃に訪問。店内に入ると、これでもかというほど煮干の香りで充満している。券売機で濃厚煮干そばをチョイスし店員さんに渡す。約5分で着丼。チョイドロ系の濃厚な黒がかったスープからは、強烈な煮干臭が顔面全体を覆い尽くす。大多数の人に好まれるニュートラルに淘汰された匂いではなく、ラーメンが食べる人を選ぶ強烈な煮干臭である。魚が苦手な人は匂いだけで一発退場になるのでは・・。スープを一口。ウマイ。これは、ウマイ。臭いからは煮干独特のクサミとエグミを感じたが、そのクサミとエグミが相乗効果を発揮し、それがウマミと交じり合い素直に脳で美味さを感じることができる。ゼラチン質高めの動物系素材と若干甘めの醤油ベースのタレも旨さを飛躍的に躍進させている。次に麺。豚骨ラーメンに使用されるような加水率低目の細麺ストレート。これが、このスープとバッチリシンクロする。煮干ラーメンには多少加水率高めの麺が合うと思っていたが、このバリニボスープには低下水率の麺が完璧にマッチする。具はチャーシュー、メンマ、ノリ。チャーシューは味がしっかりとしていたけど、メンマはちょっとボソボソ感が強くもう一手間必要な気がする。素直にウマカッたです。ご馳走様でした。