縦の糸はあなた、横の糸は私。


東西線、木場より徒歩５分ほど。
ビジネス街のように落ち着きのある街並みにある、オススメされていたこちらのお店。

１１時３５分着で、店内満席、２０人待ち。
食券を購入してから最後尾に並ぶシステム。
持ち合わせておらず、両替のご迷惑をおかけしてしまいました…千円札の準備をしておけばよかった…。
２人体制のオペレーションなので、こちら側の不手際によるこういったお手数はお掛けしたくなかったのに…。

入店時間は失念したのですが、好オペレーションのため想像よりも早く入店出来ました。
２人体制でこの回しっぷり…流石有名店、といった印象。
なんかもう凄いですね。

程なくして供された、いつも拝見していた表題商品が眼前に。
店内の雰囲気にも似た、柔らかくも芯のある第一印象。

まず、豚骨魚介のスープ。
豚骨魚介はコクの強大さ故、バランスを崩したら大惨事の、綱渡りのような商材。
しかし、こちらの豚骨魚介のバランス感は凄いですね…！
綱渡りを渡り切って、尚且つ素晴らしい着地を決めるような、コクの強さ、しつこくない塩梅、続く余韻という、求めているエッセンスが、ピンポイントで舌に来るんですよ。
いや、なんかもう、柔らかくも強い。
スポーツだったら、こんな選手を相手にしたくない。
粗末な表現ですが、いつもは最後に水を飲んで終わりなのですが、口の中を洗い流したくないくらいです。

ありそうでない感触の、ホワイティな自家製麺。
こちらも力強さで押すのではなく、麺自体の伸びの良さ、もちもちとした歯触りと滑らかさ、小麦由来の能力を活かしています。
硬め！ムチッ！パツンッ！…といった、豚骨魚介によくあるアプローチではない、オリジナリティを持った麺。

そして、皆様のレビューに見られる『チャーシュー』…確かに４５０円はトッピングの域としてはビックリする価格設定。
一瞬躊躇いましたが、いかせていただきました。
…はい、もちろん美味しいです！
トロッと、というよりは、ホロっと。
どこをとっても嫌な食感や風味はなく、スープの温度が移行しながら味に馴染みつつ表情を変えます。
味玉も良好でジャストなゼリー状、メンマも味良し。
これらのアイテムも、トータルバランスを崩さず、あくまで味の後押しに貢献。

どのアングルから見ても完成度の高さが伺え、それを美味しく頂き、そして気持ち良くお店を後にする。
今回の訪問で、味や接客を実際に目の当たりにして、そういったシンプルかつ最大の目標を、遍く理解しているお店であると感じました。

だからこそ、お客様もそれをいつの間にか理解し、そして再訪する。
ターミナル駅のように大多数の人口が行き来することはない場所でも、一期一会を大切に紡ぎ、それらが織り重なった末に今があり、そしてそれこそが長きにわたり愛されてきた所以なのでしょう。

自分の行動範囲外で少し無理をしましたが、訪問出来て本当に良かったです！