Item: おり久
Rating: 83
Author: としくん

83点

[訪問時期] 2016年10月下旬（休日）夜
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 白みそ味野菜ラーメン
[価格] 800円
[出汁] 豚鶏/清湯
[味] 味噌
[麺] 中太麺（150g位）
[具] チャーシュー、炒め野菜、メンマ、刻み葱。

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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12215349007.html

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今宵は仙台。
週末の仙台の宿題店は昼営業のみが多い中、17時に夜開店とあった宿題店にシャッターするも、どうやら情報が古く昼営業のみになっていて撃沈。
そこでは味噌を食べるつもりだったので、仙台で三本の指に入るとも言われる味噌でリベンジと此方に回る。
看板には「本場サッポロラーメン専門店」とあり、週末のピークタイムにはかなりの行列が出来るらしい。
土日祝日は通し営業で、17時頃の到着時には先客5名、因みに後客6名。
標題を口頭注文し、7分ほどでご対麺となる。

[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12215349007-13787448406.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12215349007-13787448414.html

■ 具
たっぷりな野菜炒めにチャーシュー、メンマ、刻み葱。

スープで炒め煮された野菜は、白菜ともやし中心に、玉ねぎ、挽き肉等。
もやしはややシャキッとした炒め具合で、クタッとした白菜とのコンビネーションが良い。
白菜主体とは珍しいが、こんな効果を狙っているのだろう。
やや寒くなってきた季節には味噌鍋を想起させて悪くない。
ロース系のチャーシューはローストタイプらしく、確りした噛み応えと旨味を感じる。
メンマもコリッと美味しいのだが、乱雑に置かれた印象でこれは勿体ない。

[サイドから]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12215349007-13787448421.html
[炒め野菜]
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[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12215349007-13787448438.html

■ スープ
円やかな白味噌主体に、ニンニクや生姜が小気味良く香る王道の味噌。
ベースは豚、鶏あたりで比較的ライトながら確り支え、奥からじんわり魚介も寄せてくる。
インパクトを感じるタイプではないが、優しく穏やかで厭きの来ない味噌は、間違いなく万人から支持される味。
後半にラー油を回し掛けてやや刺激を加えるぐらいが、自分には丁度良い。
ほっこり気分にさせてくれる、美味しいスープだ。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12215349007-13787448452.html

■ 麺
中太でストレートに近いタイプ。
サッポロラーメン専門店との触れ込みからイメージした、中細縮れの卵麺とは全く異なる。
茹で加減もあるのかコシはさほど感じず、スープの馴染みとモッチリ感が印象的。
これはこれで悪くない。
麺量は150gあるかどうか。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12215349007-13787448478.html

■ 感想など
白味噌主体の札幌系スープのお手本的な王道のスープは、文句なしに美味しい。
合わせる麺と炒め野菜には独自の拘りも保ちながら、誰にも愛される味噌ラーメンを心掛けるお店のようだ。
濃度や出汁感等でインパクトを与える味噌が多い昨今だが、食べたくなった時に真っ先に思い出すのは、実はこういう一杯なんだと思う。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：

ご馳走様でした。

いいね (16)

2016年11月1日 21:27投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

やはりこれから冬の東北には味噌ラーメンも欠かせない存在ですよね。
辣油の回しがけするのなら、一味も投入してくださいよ(^_^)。

glucose | 2016年11月1日 22:09

こんばんは。
玄龍、残念でした～
次回は案内させてもらいますよ～

kamepi- | 2016年11月1日 22:29

まいどー
これからの時期は味噌が美味しくなってきますね、地方店は情報の更新が遅いので気をつけないとですねぇ。

GJ | 2016年11月1日 22:31

こんばんは(^o^)/
味噌が美味しい季節になりましたね♪( ´▽｀)
最初のお店は残念でしたがこちらも良さそうです(๑´ڡ`๑)

ヒデ | 2016年11月1日 23:02

おばんです。
この日はコチラでリカバリー出来て良かったですね。
メニューの白味噌に続く（辛くない）の部分も、
陰の加点ポイントかと（笑）
白菜は珍しいですが、当方も惹かれます。

麺ですが、
亀さんの赤味噌のレポでは卵麺と記載されていますね。
白味噌では別の麺なんでしょうかね？
仕事柄か？、こういう差異が気になるぶちょーです（笑）