10月21日訪問。
この日はとあるセミナーに参加するため夕方埼玉まで移動します。21時過ぎに終わったのでこの時間までやっている近隣の課題店をピックアップ。帰り道の武蔵浦和で途中下車し駅からすぐのこちらに行ってみることにしました。ちょっと場所が分かり辛くて駅の周りを一周して何とか発見。21:40の入店で先客は半分ほど。濃厚中華そばとかなり迷ったんですが今回は淡麗煮干し醤油そば（750円）をチョイスし、チャーシューが2種類選べるということで低温調理のレアチャーの方をお願いしました。

スープはかなりたっぷり入っていますね。一口目は煮干がきますがその後すぐにそれ以外の旨みが押し寄せてくるような感じでしょうか。どこかの味に似ている気もしたのですがちょっと思いだせず。とてもあっさりと軽い口当たりなのにすごくコクがありますね。動物系のメインは鶏でしょうけどそれ以外の旨みもかなり加えていると思われ複雑な印象。それに焦がしネギの風味と香ばしさが加わっていてこれは美味しいです。
麺は細目のストレート。ツルツルシコシコの食感でスープとも良く合っています。これも申し分無し。
チャーは低温調理だったはずなのですがたっぷりすぎるスープに浸かって完全に熱が入ってしまっていましたね（麺の上に避難させようとしましたがすぐ沈んでしまって無理でした）。味は悪くなかったものの普通の薄切りチャーになってしまっていたのがちょっと残念。メンマは小さいながらも歯応えがしっかり残っていて味付けもやや濃いめで存在感があります。麺と一緒に口に入れられるので食べやすく、好みでいうと太めの材木が好きなのですがこれはこれでありかなと。カイワレは少量ですが多少口の中をリフレッシュしてくれ、タマネギの粗みじんは辛味もなく適度なシャキシャキ感と甘みがあってこれもまずまず。終盤は卓上の揚げエシャロットで少し味変しつつスープを飲み進めます。それでも量が多かったので完飲はムリかなぁと思いながらもグビグビ飲み進め結局全て飲んでしまいました。

味のバランスはとても良くかなり好みに近かったんですが量のバランスはもうちょっとだったかな。スープだけが多すぎて麺と具が少なく感じてしまいましたし、低温調理チャーに熱が入りすぎてしまったのも惜しかったですね。量的にもお腹はたぷんたぷんなのに固形物はもう一杯食べられそうな気もしてしまいました（苦笑）。自分の好みでいうとスープの量がもうちょっと少なく、煮干しがもう少し強ければ90点超えていたかもしれません。今は何もやっていないようでしたが昔期間限定でやっていて気になった鴨白湯や鹿白湯またやって欲しいですね。
ご馳走様でした。