●2種類のつけ汁を味わえる，楽しい一杯でした！


8月下旬 平日の14時過ぎ
打合せ前の腹ごしらえとして初訪。
店内はほぼ満席でしたが，時間が
時間でしたので徐々に空いてきます。


2種類のつけ汁が楽しめるということで，
着席後にサーブされたつけ汁メニューから「濃厚醤油」と「海老味噌」を大(360g)で注文。約10分後，つけ汁に続き麺が到着します。


写真では分かりにくいのですが，提供されたつけ汁の量が「海老味噌」(左)＞「濃厚醤油」(右)で，同じ量じゃない所がポイント。

少し角ばった麺を数本すすると，モチモチ感と歯応えのバランスが良い感じ。

◆「濃厚醤油」
魚介鶏豚骨で，僅かに甘味も感じる，ドロドロ系のつけ汁。
安定というか安心感を感じる旨さでした。

◆「海老味噌」
海老風味のある八丁味噌メインのドロドロ系のつけ汁
甘味は無く，海老の風味が口から鼻に抜けてゆきます。

トッピングはメンマ，モヤシ，キャベツ，つけ汁内にネギ少々。
有料トッピングの味付玉子は味の染み込み加減と半熟加減が自分好みで美味。
同じく有料で追加したチャーシューは，厚みと歯応えのあるのが6枚，味付けは薄めで，肉喰った感あり，これまた美味。


2種類のつけ汁を交互に使って食べ進めるのですが，「海老味噌」の量が多かったことは，むしろ災いに。つけ汁が冷めるとしょっぱさと甲殻類特有の臭みの方が目立ち，ちょっと残念。時間が無かったのでスープ割りは断念しましたが，「スープ割りによる味の変化を確認出来なかったのが悔やまれます。

また，両方とも「濃厚」で「ドロドロ系」だったので口の中がワヤワヤになり，なるほどスタッフさんおススメよりもお客様人気ランキングの高い「トマト」が人気というのが納得でした。


色々書きましたが「渡なべ」さんの系列ということで，「つけ麺」全体としてのレベルは高く，有料とは言え2～8種類のつけ汁が選べるアイデアは素晴らしい(^_^)/

スタッフさんのオペレーションは大変だと思いますが，塩豚骨や塩ニンニク，野菜ペースト，魚介や煮干しオンリー，淡麗系なども選べるようにしていただけると客層の幅を広げられて面白いかも。

セルフサービスでも良いので「つけ汁の温め直し」が出来たら更に嬉しいかも。


かなり前のレビューでゴメンナサイm(__)m
楽しく頂きました。ご馳走さまでした～(^_^)/