さあ、お待ちかね！
じゅんさんの秋限定ラーメン２０１６です(^^)
１１月３０日迄の提供で、珍しい「白舞茸」と「アサリ」です。
デフォは細麺ですが、こちらではより好みの中太麺でお願いしました。

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43017080.html

スープ

出汁、素材感 １０／１０「和風、塩」がベースと思われます。鰹の風味が強く、無化調とは思えないくらい出汁の旨味を感じます。普通スープをひとくち からの麺に行くのですがこちらではそのままスープを６～７くち飲んでしまいます(^_^;) アサリ出汁はそこまで主張せず、具材としての旨味重視と言った感じでした。

かえし、旨味 １０／１０「塩」と言うことを忘れてしまうほど角がありません。とは言え物足りなさは微塵もなく、まさに出汁の旨味を楽しませてくれました。

塩分、温度 １０／１０　熱々、当然の完飲です。

麺

食感、風味 ９／１０

ゆで加減、好み　９／１０　いつもの中太麺です。モチモチで相性も悪くありません。

具材

貝 ８／１０　大粒のアサリのむき身が１０個ほど入ります。さっと火を通しているものと思われ、ぷりぷりでジューシー。その分旨味とおなじだけアサリのクセも感じるので、苦手な方もいるかもしれません。

その他 ９／１０　いつもの綺麗なヤツ、ネギ、カイワレに白舞茸です。この白舞茸がウマイ！！メレンゲのようにふわっと柔らかく、とても香りが良い！普通の舞茸とは全然違います。

cp.量 ８／１０　麺量は１５０gですが、こちらではスープも完飲なので満腹です。肉、メンマレスはやっぱり少し寂しいところ。

接客 ９／１０　新しい店員さんは初めて拝見しましたが、わりと年配な男性で、とてもハキハキ元気な挨拶が印象的です。何より店主さんが生き生きしてるように見えました。
　
満足、リピート ９／１０　今年も期待以上の一杯でした。減塩してる私が唯一飲み干してしまう、優しウマイら～めんです。