イロモノの最高峰！

ハロウィンだぁ？こどもも独立したが孫まではいない。そんなジジイにはハロウィンなんか関係ない。
そんな輩のためにカントナがスペシャル限定メニュー。バレンタインもホワイトデーもここの限定メニューを食べた自分。ここは逃す手はない。

会社帰り19:20訪問。先客3名後客ゼロ。まずはスーパードライのプレミアムとエビ餃子。そして首題メニューを赤ワインとともにオーダー。

POPは
「ハロウィンの過ごし方を知らない大人たちへ！その妖しくも優美に香る白トリュフは僕を虜にして魔界に誘う。その禍々しいほどに黒く輝くイカスミは僕の時間の扉をノックする。その幻想的なキノコたちは僕の農家を刺激して未知の世界へとトリップさせる。
さらに、魅惑のバーニャカウダソース。赤く滴る完熟トマト。狂気の旨味パルミジャーノ・レッジャーノ。魔法の媚薬パクチー。
それはまるで悪魔の誘惑。そう、これが大人のハロウィン。」長っ！

ほどなく配膳。
それほど漆黒のイカスミではない。だいたい漆黒のやつは良い思い出がない。おや？上からパクチー。

和えスープ：動物系アブラにイカスミ。生臭さ皆無。パルミジャーノ・レッジャーノのコクと香り。トリュフオイルの香り。
具：シメジ・多分エリンギのカット・パクチー・トマト湯通し・いか・エビ・フライドガーリック・バーニャカウダソース。
麺：太麺。隅に覆われていてよくわからないが、ゴワッとした全粒粉っぽい麺。なんでも麺をスープに入れて煮込む「撈麺」という手法とのこと。

総評：圧倒的に美味い。アゴや背黒などが日本的な美人だとすると、完全にダイナマイトボディのアモーレ。旨味と香りのせめぎあい。濃厚。あれだけ強いパクチーも土俵際に追い詰められる。
それでいて、味付けだけは絶妙なバランスをとっているので飽きがこない。味付けだけは控えめかも。
イカスミ、バーニャカウダをきつめの味にせずに、生臭ささを抑えるのに苦労されただろう。たいていのイカ墨パスタは生臭いか味がキツイ。
ただ、パクチーはバジルかイタリアンパセリの方があうんじゃない？

ごちそうさま。

夜営業のみ1日10食限定だそうです。