三連休の日曜日、笠間浪漫で焼き物を物色した帰りに寄り道。
駐車場はスルッと停められて安心しましたが、午後１時過ぎで外待ち。
まだ然程腹減りではなく、外から中で待ってるくらいが丁度良かったです。

なくならないかとハラハラしましたが、セーフ。
デフォの中華そばを食べるつもりだったカミサンも直前で鴨に！
カウンター端っこに並んで頂きます。

濃いめの醤油スープに綺麗な麺、２枚の鴨ロースト、豚チャーシューも１枚、メンマ、カイワレ、ネギですね。
岩手産の合鴨の出汁は、器から立ち昇る香りでモウ！美味しいの決定です。
醤油のカエシがカナリ立っていて、鴨そばとしては甘味はヤヤ控えめ。
ですが、甘さゼロではないのかな。
鴨自体の甘味、脂の甘味が強めのカエシと合わさり、おお、、、
塩分はトウゼン高めなんですが、止まりません。
茶漬けのスープがなくなるとタイヘンなので、グッと堪えて麺を。

この自家製麺はこのメニュー専用のものだったんでしょうか？
細麺のストレートなんですが、口にすると実にフウワリとサラリと、何とも優しい舌触りが先ず驚き。
噛むとヤワではなくムチっ、シコっとした食感で噛めば噛むほど小麦の旨味が溢れてくる、そんな麺です。鴨の脂と絡むとモハヤ官能的ですらあります。
先日も思いましたが、コチラの麺は今マイベストですわ。

鴨のローストは丁度良い塩梅のミディアムレア
もっと生だとグニグニして噛み切るのが難しくなりますし、火を通し過ぎるとパサで香りも悪くなりますよね。
グニッと噛むと、奥から鴨の血の香りが微かに、且つ嫌味なく鼻に抜けてきます。
野趣溢るる鴨の香り、良いてますねえ！ ヤッパシ‼︎
豚のチャーシューも負けてませんね。
カミサンと顔を見合わせ、
「豚も美味しい！」 とかハモりました。
メンマの食感、味付け共に良く、コリッとした食感も良いアクセント。

何とか残しておいたスープを別売り茶漬けの器に注いで、絶品鴨茶漬けとして美味しく頂いて完食。

いやぁ、こんなに美味いとは！
今日は仕事が忙しいですが、また走っちゃおうかな？

とか思ったら、予想以上の大好評につき、昨日で売り切れちゃった様です。
いつかまた、出逢えると良いなあ〜〜

ご馳走様でした。