みなさんこんにちは　小生 原チャ○と申す新参者だ。

【豚清】

＊店
平日であってもお昼時には待ちが発生する程の人気店であるコチラ『手打らーめん 玄』さんへお邪魔してみた。実際にこの日も店内待ち席が一杯ん見なる程の混雑ぶりであった。

＊ビジュアル
ヤキブタ、マンメ、薬味ネギが豚清湯スープにのって到着だ。
うまい　食う前から　うまい

＊スープ
表層のアブラ玉が控え目であった為か、豚の風味はほんのりと香る程度だが、しっかりとしたベースを形成している。ピンコ系独特の醤油ダレに生姜の香りを伴う素材感タップリのスープに仕上がっている。

＊麺
熟成の進んだ不揃い手打麺はモチモチ感満載で麺肌の滑らかさが自慢だ。
未熟成で粉の風味強のうどんライクとは異なるが、手打麺の完成型の一つと言えよう。

＊具材
肉感を残し、噛みしめるごとに肉の旨味が溢れるヤキブタはピンコ系の美点の一つ。
僅かに値上げをしたが、この肉質、調味加減であれば価格不相応と思える程の出来の良さだ。
八角が香るメンマもブレがなくウマイ。

＊総評
価格が上がった事些細でもないが、以前は３種類あった自家製ラー油がなくなってしまった事が非常に残念だ。個人的にはあと１００円値上げしてでも復活させてほしいとカンジタ。しかし、それがこの一杯の評価を下げることにはならないがな。
一品香の事を「佐野系のあっさりスープに手打ち麺をあわせた一杯」と解説するラーメン評論家がいるが、恥ずかしくて穴があったら入れたくなるのでＲ。

ごちそうさまなわけだが