【限定】煮干醤油そば 750円

9月下旬 18時30分頃 待ち6人目、その後続々。

美味しい煮干をいただきにコチラへ。

本日の限定は、
・濃厚煮干ソバ 800円
・煮干醤油そば 750円
・海老まぜそば(追飯付) 900円

まず、限定10食の濃厚煮干を食べてから、
気になっていたもう１つの限定を食べに、並び直し。

濃厚煮干の余韻を楽しみながら待ちます。
やっぱり美味しかったぁ。ちょっとショッパでしたが。

待ちながら厨房を拝見。ツルさんを中心によく回されてます。店主さんはどこに行かれたのでしょう、忙しそうです。

暫くしてカウンターへ、着丼。

大山鶏×伊吹いりこ×昆布とのスープを一口。
鶏のふっくら旨味に煮干昆布のジンワリした旨味が合わさった出汁に、背脂の甘味、醤油ダレの旨味もバランスよく加わり、味わい深く広がります。
(濃厚煮干を食べた後だからか)思ったより、煮干感は少なかったです。
塩分は抑えめで飲みやすいです。

麺は、平打ちのストレート中太麺。少し硬めでジャストな茹で加減。ツルツルと滑らかな啜り心地。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、背脂、ねぎ、三葉。
チャーシューは、肉感のある釜焼き豚。今までより、レア気味がなくなり肉肉しさと旨味が増したような。
メンマは、シナシャキ食感の大振りな穂先メンマ。

2食目で腹パンパン。スープを少し残して完食です。

煮干感は思ったより少なかったが、ジンワリと味わい深く美味しかったです。

久しぶりだと、いろいろ食べたくなりますね。