10/2(日)18時30分頃先客9後客7

この日も早番終わりで、
昨日見送った2日間のみ提供の
表題目指して瑞山さんへ一直線です！w


塩そばで衝撃を受けてから、
すっかりお気に入りになってしまいましたが、
最近ご無沙汰でしたーw


良くお見かけするボーイッシュな女性店員さんが
今日は調理されてるみたいですねー。

日曜とあってか、計5名体制でした！


周りの方も決して安くない値段ですが、
表題頼まれてる方結構いらっしゃいましたねー♪

先に私の隣の方へ表題が運ばれたのですが、
2つ席離れてても、【松茸】の香りがっ！！w


期待度上がっちゃいますわー(笑)

10分程で到着～♪



■スープ
黄金色の澄んだスープから、
松茸の良い香りがしますねー！！


一口啜ると、
高級なお吸い物かと思うぐらい
とてもあっさりした上品なスープですが、

味が薄いということは一切なく
しっかり乾物系の魚介主体の旨味を感じますよー♪

松茸の良い香りがスープにも馴染んでいて
レンゲがとまらないです(笑)


ほんのーり醤油も合わせてるような印象ですねー。

ただ、乾物だけでは
ここまで旨味が出ないと思うんですよねぇ…。

啜った感じ動物系由来ではないと思うのですが、
ホタテなどの貝類でしょうか？？


私のようなヘタレ舌には
到底想像がつきません(笑)


とにかく麺よりスープが自然に進んでしまうぐらい
完飲余裕の美味しいスープでした♪


アイドル時間を狙って今度店員さんに
詳細をお聞きしてみたいです…w



■麺
細ストレート麺です。

麺変わりました？？


以前はもっとプツリとした感じだったと思うのですが

今回はアルデンテな感じでムチっとした食感です。
美味しいは美味しいですが、
前の方が好みでしたかねー。


少し柔めの印象が抜けず、
後半少しダレちゃいましたね…。

でも、スープとの相性は良かったですよー。



■具材
松茸、殻付きエビ、お麩、スライスした青ネギ、
別皿ですだちです。


松茸は割いた後にスライスしたもので、
独特のコリッとした食感と香りが後をひきます！


大きめの殻付きエビは、良い角度に反った感じで(笑)

ボイルされたものですが、
噛むとじんわーりエビ自体にも
和風ダシの味が中まで染みており
ウマウマでしたねーw

チャーシューだと味が濁ってしまいそうですし、
この辺のチョイスはさすがですねー。

殻もむきやすく煩わしさがないのも良いですね！

赤エビですかねー？？
※間違ってたらすみません<(_ _*)>


お麩は大小2種類あり、
美味しいスープを吸ってますが、特筆はないですw


ねじりが効いた青ネギはシャキシャキした食感で
辛味はさほど感じず、良い清涼感です！


別皿のすだちは搾りやすく皮を深めに切ってくれており
搾ると柑橘系の爽快感が良いですね！

和風テイストなので、そりゃすだちは合いますよねーw



■栗ご飯
小振りでかわいらしいお茶碗に盛られてますねw


小振りのお茶碗にも関わらず、
10個ぐらい栗がたっぷり入ってます！！


もち米にも和風ダシ？のような薄味が付いており、
頂上に振りかけられたごま塩と
ゴロゴロして甘味のある栗との相性も良く、
サクッと完食しちゃいましたーw


食べ終えた食器を上に上げると、
普段真剣な眼差しで調理に集中されてる
ボーイッシュな女性店員さんからスマイルを頂戴して


完飲完食～(笑)


総じて私のようなヘタレ舌の持ち主では
的確なレビューができず申し訳ないですorz


決して安くはないですが、
瑞山さんで秋の味覚を2つも堪能できて
満足です♪


松茸をラーメンに取り入れてしまうセンスだけでなく
淡麗でもしっかり大事な旨味と香りを万人向けに
提供できてしまうことに脱帽ですね(^o^;)


次の限定も待ち遠しいです！w
ごちそうさまでしたー！！