Ｂセット(ラーメン大盛＋半ライス＋高菜･味付チャーシュー)800円

週末昼に大分ラーメンを謳う八作へ。7年半ぶり2度目の訪店。
丁度昼時で店内6割位の客入り。
7年半前と同じくＢセットをオーダー。後払い制。
店内は年期が入っているけど､清潔に保たれていてとても居心地良いです。
暫し待ちます。

7～8分程で別皿の味付叉焼と高菜と共に登場。
円やかで優しい豚骨スープにシンプルな塩ダレ。
昔ながら系の豚骨に感じるけど臭みは一切無く丁寧な仕事ぶりが伺えます。
表面の油はソコソコ浮き､こってりとまではいかずともまったりと感じるのは
塩ダレがシンプルだからなのでしょうか。
あっさりと評されるこの店ですが､この辺は自分の味覚の癖なのでしょう。
麺は博多系と異なる軽くウェーブのかかった中細タイプ。
やや固めの茹で加減で絶妙なムッチリした食感。
具は小ぶりな叉焼､茹で玉子半分､海苔小､茹でモヤシ､刻み葱。
叉焼は柔らかく味付け薄め。
茹でモヤシは丁寧に髭が処理してあり､しゃっきりとした食感。
別皿の細切りの味付叉焼は甘めの味付けでライスに良く合います。

店内は人の好さそうな年配のご夫婦で切り盛り。にこやかな接客。
ご馳走様でした。