2016 10月土曜 10時53分

本日は、気になっていたこちらに来てみました。
以前近くに住んでいて、変わった町並みを見たいとの思いも兼ねての訪問でした。

京王線は二十数年振りです。
仙川駅前も随分と変わり、一直線だった昔風の商店街も、公園があるお洒落な雰囲気になり、昔の面影は少なくなりました。

開店数分前に到着しますと、待ちは約20名。意外と人気で驚きました。
定時に開店。40分位待ち入店。
店内はカウンター8席のみの狭い空間です。

中華そばが人気で迷いましたが、スープの色が淡く、好みで旨そうだった煮干しそばを券売機で選択します。

程なく配膳となります。
たっぷりの黄金色のスープ。チャーシューが3枚乗った美味しそうならーめんです。

スープは、香りが良い煮干しは淡麗でスッキリしながら、濃厚？芳醇な味わいです。
穏やかな色に反してストレートにくるもので、旨味より風味がやや強く感じます。
塩梅か良い薄口の醤油ダレは、出汁を引き締め風味を高めます。

三河屋製麺所製の麺は、細めのストレート。
低加水の定番の歯切れが良いボソカタタイプ。
麺量は多く感じました。

チャーシューは、半レアの肩ロースのスライスが3枚。
スープに浸され美味しさが増すような憎い演出？
柔らかなローストポークのような味わいでした。
他に、丁寧に作られた柔らかなメンマ、白ネギとかいわれ菜。
ネギの風味が煮干しの風味を引き立て相性抜群。ネギ増しも良さそうに思いました。


総じて、淡麗でスッキリとした煮干しは丁度良い塩梅で、上品で食べやすい万人に受けそうな印象です。

スープもたっぶりで麺量もあり、チャーシューが丼を覆う嬉しい気遣いも感じられます。
丁寧な仕事も感じられ、大変美味しい一杯でしたよ。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/