mona2
コリ
指定暴食団
二枚だニャー
じゅーじゅ
北斗
コメント
あら？本物のとらさんですか。
このお店も、夏場の需要からつけ麺を出してるのかなあ？
本当は、出すにしても温で出したい？
名店でも、つけまで同じクオリティというのは難しい？
否、古典的名店だからかな？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年9月30日 13:00こんにちは。
酸味はあるけど甘みがないのはいいですね！
自分はつけ汁はそのまま飲みます（＾＾）
酒乱 | 2016年9月30日 13:57＞GT猫さん
これは一年中出されているメニューだと思います。
つけ麺があること自体すごいことなんですが、「古典的名店」だからこそ基本線から付かず離れずの品に落ち着いているような気もします。
＞酒乱さん
つけ汁をそのまま飲むんですか？？
その部分だけ相容れないですね～(笑)。
mona2 | 2016年9月30日 18:09こんにちは。
つけ麺食べたんですかー。
スープ割が出来なかったのは残念でしたね。
理由はいまいち解りにくいですが。
白河ラーメンでつけ麺は珍しいですよね？
イケちゃん | 2016年9月30日 18:09＞いけちゃんさん
白河のつけ麺はけっこう珍しいですよね。
とら食堂がつけ麺出していることは、あんまり知られていないですし。
スープ割りができないってのが、やっぱ寂しいですよ。
mona2 | 2016年9月30日 18:10こんばんは。
白河ラーメンのお店につけ麺があるのは激レアではないでしょうか？
しかも本家本元とはビックリです。
でも、その割りには今一歩だったようですね。
茹で上がりで200gだと、茹でる前は120g程度と数口で終わっちゃいますね。
この麺量でスープ割りもないと『おやつ』ですね。
おやす | 2016年9月30日 19:00＞おやすさん
そうなんですよ。ほんの数口で終わってしまいそうなのは見かけでわかるでしょう。
この日は妻がどうせなら白河で美味しいラーメンを食べたいと話すので、懐かしのとら食堂選びました。
１０年ぶりに食べた妻は味の激変にショックを隠せない様子。１０年前の味を覚えていたからそれを隠せず残しました。私も、実はかなり同感なんです。１０年前だったらつけ麺も美味かったのかなあとも思ったりして。
mona2 | 2016年9月30日 20:02こんばんは
やっぱり白河の本店ならつけ麺よりラーメンのほうを食べてみたい気もしますね。
埼玉にものれん分けのお店があるかなぁ。
最近はコッテリしたのよりあっさりした醤油が好みなんですよね～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年9月30日 23:46＞コウスケさん
やっぱこういうところに琴線があるようですね！
埼玉には二軒ありますよ。上尾と春日部のお店です。坂戸からは遠いですね。
どうせなら白河までどうぞ！
mona2 | 2016年10月1日 00:35おはようございます。
とら食堂でつけ麺、レアなカンジでイイデスネ！
でもかなり味の劣化ですか、、美しい記憶はそのままに
しておきたかったかもですね。
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2016年10月2日 08:05
とら食堂には「つけ麺」があります。これは冷と温のどちらかから選ぶ。私は冷で注文。
そんで、ワンタンを単品で出せないのか聞いてみたらダメらしい。ってかつけだれに入れてもらいたいと思ったんだけど、なにか味の弊害があるのだろうか。
妻がワンタン麺注文したので、あとでそのワンタンをもらった。
厨房には３名。近い将来暖簾分けしてお店を出すのかな～。
思うにつけ麺は中華そばの具材をそのまま転用したよう。つけだれの味付けは変えていますが。
麺量は茹で上げ200ｇほどってのも中華そばと同じくらいで少ないし、メンマの味付けが薄くてつけ麺の麺皿に置くようなものではないし、細切り焼き豚は中華そばのデフォで３枚乗っているのにこれは少ない。
ナルトもこれは良いものなんだろうと思う。変な味が全くないが味は薄いので中華そばのスープに乗っていれば味が移ってちょうどのものだと思う。
ってか、私はあんまりつけだれに漬け込んだりしない食べ方をするので、そのようなことを思った。
つけだれは醤油酸味辛味が特徴。酸味があるけど甘みがないので、それはうれしいです。
辛味はラー油になり、鶏は薄く感じる。塩気はつけだれとしては普通。
麺は白く細い縮れ麺。コシはあり、細身の麺だけあって細やかなイレギュラーな吸い込まれ方は心地よい。
注文ごとに渡される、タマネギのミジン切りは冷やされている。卓上に置きっぱなしだと劣化して臭い出るので、シャキシャキ度も保たれている。つけだれにも入れて食感や塩気を和らげられるのを楽しんだ。
そして、スープ割りを頼む段階に。
むむっ、できない？？ 接客のお姉さんが厨房とやり取り、あつもりだと麺を漬けたもの（茹で湯？）を入れてもらえるけど、冷はできないとのこと。
スープの鶏が薄いので、スープ割りでは回復されるのか期待したんだけど。