綱町三井倶楽部での会合後、用意して頂いたハイヤーで坂を降りながら三田高校の前を過ぎる。こうなると、やはり「三田本店」に行きたいところ。ハイヤーに慶應方面に向かってもらい、ちょっと覗いたところ、数人待ち。ということで、白金台までは自分で歩くことを告げ、行列に接続。

食べたのは、小 脂 600円。
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麺は、若干捻りの入った極太平麺。今日は、初めてジュニア氏の麺揚げ。ジュニア氏は柔らかめだと聞くが、その通り、かなりのデロ麺。「千住大橋」もデロ麺なのだが、「千住大橋」のほうが、弾力があり、麺の魅力としては大きい。個人的には、助手の麺揚げが一番好みだ。麺の素材の良さを上手に引き出していると思う。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。今日はランチタイムを過ぎていたからか、ド乳化の濃厚スープ。コクがあり、これは美味しい。脂を足したので、濃厚さと重厚さを兼ね備えた、戦車のようなスープだ。

豚は、腕肉で、脂部分もしっかりと入ったもの。これが本当に美味しく、甘く、至福のデザートのようだ。柔らかさも十分。

その他、ヤサイが入る。クタヤサイで、若干水気が多い。その分、スープが薄まるのは、もったいない。

店内は、カウンターのみ。ジュニア氏は、正に総帥のジュニアという感じで、風貌がよく似ている。貴重な一杯を頂くことができた。

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