ぬこ＠横浜
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コメント
おはようございます。
出張 お疲れ様です。
多分、出張が多い方でも島根はレアなケースだと思います。
日本地図でこの辺が残る方が多いようで。
このつけ麺 ピリッとした醤油つけ汁が良さそうですね。
飲んだ後にもスルッと行けそうです、
mocopapa(S852) | 2016年9月25日 07:42こんにちは！
日本中にいろんなラーメンがあるのですね！ (^^) 勉強になりました！
Hiroshi | 2016年9月25日 08:00おはようございます＾＾
珍しいつけめんですね、美味そうです♪
ラーメンハンターJ | 2016年9月25日 08:43mocopapa(S852)さん、こんにちは。
島根はオープンソース系のイベントへ行って喋る機会が多いので(今日も別件でトークします)
意外と行く機会があるんです。
あと、郷里が松江というのもありますね。
Hiroshiさん、こんにちは。
松江には蜆ラーメンというのもあるので、機会があれば狙ってみたいです。
でも、今日食べにいくのは無理かな・・・
ぬこ＠横浜 | 2016年9月25日 08:44こんにちは！
つけ汁・具材と特徴的ですね！
中華麺ではなく蕎麦やうどんでも合いそうですね・・
eddie | 2016年9月25日 11:39ぬこさん、こんにちは！
これは面白そうです。松江に行くときの候補にしたいですね。
和風のピリ辛出汁に牛肉はよく合いそうです。
なまえ | 2016年9月25日 14:56ぬこ@横浜さん。こんばんは。
松江ですか～
駅ナカで利用しやすい綺麗な店ですよね。
自分が食べたラーメンは蕎麦のつゆのようでしたが、つけ麺はかなり良さげなようですね～
いたのーじ | 2016年9月26日 19:38
【入店状況】2016-09-24 1212入店。先客15名。後続数名。
【注文】牛肉そばつけ麺(780円)＋麺増し(80円)＋肉増し(100円)。
【待ち時間】18分。混んでいたこともあってか、結構待たされた。
【麺】太目の平麺。茹で加減は普通。冷やして〆てはあるが食感が固すぎることもなく良い塩梅。麺の量は普通盛りが225g、麺増しは+75gなので計300gか。つけ麺ということもあったことと、たれがあっさり系だったので300gの麺でもするっと収まった。
【たれ】和風のピリ辛醤油つけダレ。あっさりした魚介ベースの醤油だれに辣油で辛味を加えている。この辛味は具の牛肉と合わせた調整になっているのだろう。少し広島辛つけ麺ぽさも感じる。塩気も穏やか。オプションで辛味増しや、山葵あるいは柚子胡椒など別種の辛味で変化をつけられるとなお良かったかも。
【具】牛肉煮、白葱、海苔、胡麻。牛肉煮は甘めの味付けで単独で食べても美味い。ピリ辛だれと牛肉煮の甘味がマッチしている。牛肉は増しにしておいて良かった。それでもボリュームについては、自分としてはやや不足。葱、海苔は蕎麦っぽい薬味の働き。生卵は使わなかった。
【感想】蕎麦文化圏である出雲・松江エリアで、こんな攻めの姿勢のつけ麺が食べられたのは、正直驚いた。量も多すぎないので飲んだあとで使うのもありか。
【備考】オープンソースカンファレンス島根2016( http://www.ospn.jp/osc2016-shimane/ )の昼食。