秋分の日も雨。台風の影響で秋雨前線が活発化しているらしい。
そんなわけでとっても暇なため、仙台市郊外に煮干しラーメンが美味しいお店があるようなので出かけた。
開店時間の11時半からわずか５分遅れで到着したら既に満席の上、５人ほどが店内で待っていた。

看板メニューの煮干しラーメンは「あっさり」と「こいにぼ」の２種類。
このほかにも、トンコツスープとブレンドした「こくにぼ」や煮干油そば（ニボアブラ）といった魅力的なメニューがあったが、初めての客はこちらとお勧めしてあった「あっさり」のボタンを味玉付きでポチッとな。

麺はストレートの中麺。
茹で加減に注文はつけなかったが硬めに茹でられていて、しっかりとした歯応えがある一方で、コシやシコシコ、モチモチとは無縁。
特筆すべきは、多少は軟らかくなったものの、最後までこの噛み応えのある食感が続いたこと。
自家製麺かと思ったがそうではなく、製麺所に特注しているようだ。

スープは煮干しの旨味が十分に引き出されていて、煮干し特有の苦味を少し感じるがクセやエグ味は皆無。
３種類の煮干しを使っていると書いてあったが、逆に動物系は使っていないように感じる。
「あっさり」のスープは醤油色の清湯だが、隣の客が食べていた「こいにぼ」はネズミ色で丼の底が全く見えないタイプ。
「あっさり」のスープにさらに煮干しエキスを加えているそうで、どう見てもクセの強いニボラー専用タイプ。

チャーシューは厚めにスライスされた肩ロースで、かなりの薄味だが何かは分からない香辛料の風味を感じた。
肉の旨味はそこそこ。
味玉も薄味で、黄身が半分ほどゼリー状になっていたものの味は普通。
メンマは一部にシャキッとしたものもあったが、総体的には弱めの食感。
これもかなりの薄味で、独特の発酵臭よりもタケノコ特有の風味を軽く感じた。
一番上に載るパンのようなものは、弘前市から取り寄せた麩だそうだ。
ということは、津軽煮干しラーメンによく使われる棒麩だろう。
スープを吸ってふわりととろける。

丼をきれいに空っぽにして退店した時には、店内外に10人以上が列を作っていた。