鷺沼の行列店（ハードル高め）

11:30～15:00が営業時間と言う、かなりハードルの高いお店に祝日を利用して伺って来ました。
息子（長男）と二人で電車に乗っての訪問。10:50頃の到着で、既に店外待ち四名。それに接続。
その後も続々と後客が連なります。噂通りの人気店ですね。
列接続後はスマホを弄りながら、開店を待ちます。
11:30丁度にシャッターが開けられ、店内に案内されました。
「特しょうゆ」は決めていましたが、麺の平打ち、細麺を少し悩んで、平打ちをチョイス。券売機での食券購入スタイルです。
カウンターのみ六席のコジンマリとした店内。
ラーメンの制作は二杯ずつ。と言うことで、カウンターへの着席はファーストロットでしたが、配膳はサードロットとなります。
逆に二杯ずつを丁寧に作っていらっしゃる所が好印象。
配膳された我が一杯。魚介と鶏のダブルスープですね。鶏油の量も適度で美味しいスープですね。
温度がもう少し高ければ言うことナシです。先人のレビューでは、塩気が強そうに書いてあるレビューがありましたが、自分的には丁度でした。
平打ちウネウネ麺は、やや固めの茹で加減。細麺で頼んだ同一ロットの息子のラーメン制作との関連もあったのかも知れません。
モチモチと腰もあり、中々の麺です。細麺にも興味が湧きますね。
秀逸だったのはチャーシュー。特しょうゆには四枚入ります。若干スモーキーな低温調理的な品で、これが実に旨い！
何となくですが、白河系の中華そばにも近い感じがします。
他のトッピングは、味玉、海苔、メンマ、ほうれん草、ネギです。
味玉は半熟トロトロのジュエリーなヤツ。味もシッカリとしみてて、これまた旨かったです。
店主さんは、中村屋にいらした方との事で、上品で丁寧な拘りの感じられる一杯は、確かに共通点がありますね。麺上げはプチ天空落としな感じで、オーバーアクションはありませんでしたｗ
開店時間帯は、かなりハードル高めですけど、チャンスがあれば、細麺狙いで再訪したいです。
ご馳走様でした。