自宅でやらねばならない仕事があるので、日曜ですが三田線で4駅の近場へ。
本店の限定は、ブログ等でよく取り上げられますが、
白山店はなかなか取り上げられないので、一役買わせていただきましょうか。

今月は、
「鶏白湯・鶏そぼろ・鶏ムネ肉を使った、オールチキンの」ミートソース風和え麺。
私がいただくときは、なぜか既存他種メニューの転用型が多いですがｗ
今回もスパゲティの転用型のようで。

茹で上げた後、水で〆た麺に、いわゆるミートソースをかけて、
ソースをかけた鶏チャー二枚、ネギのトッピング。
味玉は別注。

水で〆た麺なので、基本冷たく、ソースの温度が移って「ヌル盛」的になってますが、
今日みたいな蒸し暑い日には、ちょうどよい気がします。
よく絞まって、麺のプリ食感も強くなっています。

ミートソースは、日本人が大好きなあのタイプ、
トマトソースの適度な酸味、ほのかなタバスコの辛味、
ソースに絡まるホロホロ鶏そぼろの食感と旨味が相まって、
コクがあるのにさっぱりしていて、スルスルと食べ進められます。
鶏チャーの、この店の特徴といえる、高めの塩分と、
鶏チャーにかかったガーリックバターのソースの風味がほどよいアクセント。

それでも、どうしてもラスト25％くらいでちょっと飽きてくるのは、
肉素材が鶏ということがあるのかな、
牛や豚には、ミートソースで食べても、
強い旨味とコクで最後まで飽きさせない力強さがある、
鶏には、ヘルシーさや、スルスル食べさせる軽快さがありますが、
追い込み用にもうひとアイテムあると面白いかな、と。