９月１６日（金）１９時頃訪問。先客外待ち１５人くらいへ接続。後客多数。

この日は仕事を終えてガッツリいただきたく、ちばからさんへ。
数か月ぶりの訪問で、何をいただこうか悩みますね。
裏手に新たに増やしていただいた駐車場に一台分の空きが。
ボロ車を止めて、お店へ回り込みました。
麺友さん情報の通り、アイスの自販機も増設されていますね。

さて、順々に食べ終えた方と入れ替わり店内へ。
何組かの人は、ペアまたは３人とかで来店されていた為、一気に入れ替え。
事前コールは麺固めを告げて、配膳を待ちました。
大将のキレキレのオペレーションを眺めていると、お後のコール。
ニンニクネギを伝えて、待望のご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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今回はヤサイノーコールです。
多すぎず、少なすぎず、適量といった感じですね。


では早速スープから。
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動物系は豚が中心のド乳化タイプ
今回は節券を追加しましたので、デフォルトとは異なる味わい。
単なる節粉がのるものではなく、専用カエシを使ったタイプですね。
その風味をしっかりと感じつつ、の、豚の濃厚スープ。
この味わいも実に美味しいですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
独特の麺は、ちばからさんのオリジナリティーを感じますね。
この麺がまた好きなんですよね。
今回は麺を増さなかったので、いつもより引き出しやすいです。

いつもより、早めに天地返しを。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ほうれん草、ニンニク。

チャーシューは相変わらずの神豚。
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今回は豚券が売り切れでしたが、１切れが大きいですからね。
このチャーシューは自分の中ではナンバーワンですね。

野菜はシャキシャキを残した茹で加減。

ほうれん草は濃厚スープにも相性いいですね。
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刻み葱も、ほぼ毎回お願いしています。
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美味しくいただき、完飲完食です。
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節券Ｖｅｒも美味しいですね。
約３か月ぶりにいただいたら、非常に感動的なうまさを再認識。
今まで、大盛や特盛と欲をかいていましたが、改めてデフォサイズを
食べてみて、非常に満足感が高いことも再認識致しました。
やはり、ラーメン比率が上がってしまいますが、次回は汁なしを。


ごちそうさまでした。