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「【限定】昆布水に浸った大根つけそば800円」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真9月17日(土)

今回の限定は店主さんの故郷、佐野の郷土料理 大根そばを瑞山風にアレンジしたものだそうです♪

つけ汁は丸鶏ベースに醤油ダレを合わせたアッサリした仕上がりですが表面には鶏油が浮いていて鶏の旨味と醤油の芳醇な香りが良いですね~♪

麺は「三河屋製麺」の全粒粉入りの細麺。
しっかり冷水で〆られていて昆布水に浸かって提供されます。
昆布水は以前提供された時みたいにドュルンドュルンじゃなく薄めなので箸で掴みやすくなっていますよ!

具は麺側に二種類のチャーシューにメンマ・ほうれん草・細切りの大根・鰹節・サービストッピングの味玉。
つけ汁側にはザク切りのネギに三つ葉・ワンタン♪
薬味類は別皿に大根おろし・すだち・刻んだ大葉と茗荷・山葵です♪

豚チャーはいつものレアチャーでは無く茹で豚で鶏チャーはジューシーな低温調理したもの♪
メンマは太めの柔らかいタイプで大根は麺に合わせて細く切ったものでショリッとした食感が良く麺と一緒に啜るとコシのある麺とサッパリとした細切り大根のコラボレーションを楽しめます♪

そして、サービスの味玉はいつもながら中身が絶妙な半熟加減でウマ~♪ほうれん草の緑色は鮮やかで個人的に大好きなので嬉しいっす♪

つけ汁側のネギはタップリで中に大きなワンタンが2つ沈んでいるのにはビックリ!
中身の餡には鶏ひき肉とシャクっとした食感の白いものが入っていて作った店主さんが不在だったので何かは分からなかったけど以前も提供した事のあるクワイなんじゃないかと?
コレっ、メッチャ旨いです♪♪♪

アッサリしたつけ汁ですが今回の限定は薬味類が豊富。
しかも大根おろしや刻んだ大葉や茗荷・すだちは大好きで好みに合わせて足せるのが良いですよね♪

中でも山葵は茎の部分も少し入った本山葵でコレだけは、つけ汁に入れないで麺の上に載せて頂きましたがツーンとした山葵の香りを楽しめ口の中に残った茎の食感がたまりません(*^▽^)♪

固形物を食べた後はアッサリ味なのでスープ割りはしないで、そのまま一気に完飲完食です♪

麺友サンや会社の同僚からの情報で早番終了後に来てみたんですが想像した通り自分好みのアッサリつけそばに大満足です♪

ご馳走さまでしたぁ~♪

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 135件

コメント

こんにちは
ビジュアルいいですねぇ~~。大根蕎麦のアレンジつけ麺なんですね。
私的にはワンタンが気になります^^
最近は、良さそうな新店が多くて、こうしたレギュラー店に中々行けません。

mocopapa | 2016年9月17日 19:05

こんばんは。
これだけの素材を使ってこの値段は安いですよ。
今日行ってみようかとも思ったんですが、川越よしかわさんに行きました。
宇都宮の「吉四」さんには、こんかい瑞山さんに行きますと宣言したので行かなくちゃ!

mona2 | 2016年9月17日 19:50

こんばんはー
相変わらずレビュー早いですね^^
薬味が沢山のいいですね!!!
コスパも良いですし^^

キング | 2016年9月17日 20:27

こんばんは^^
これは間違いなく美味しいですね〜
サッパリと頂けそうですね

大根そばって佐野の郷土料理なんですか。このつけそばは素晴らしいですね!
薬味がまた素晴らしい。大葉、茗荷、すだち。本山葵大好きなんですよ。
これを使うラーメン屋さんないかなぁと思ったらありましたね。(≧∇≦*)

NORTH | 2016年9月17日 20:48

こんばんは

これはお野菜の具材が豊富でヘルシーにお腹一杯になれる一杯ですね。
朝霞の支店にいる間にもっとコチラに行っとけばよかったなぁ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2016年9月17日 22:25

おばんです。
いわゆるオジサンキラーじゃないですか!
いいなぁ〜コレ!

おゆ | 2016年9月18日 00:13

こんばんは
大根そば美味しそうですね。
佐野の郷土料理からですか…
最近アッサリつけ麺食べたいなぁと思ってました^ ^
行って見たいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月18日 01:02

こんばんわー!

コチラ最近ご無沙汰ですが、こんな限定があるとは!!
行かざるを得ませんね~♪

瑞山さんは細麺も美味しいですよねーw

塩対応 | 2016年9月18日 03:52

バスの運転手さん,どうもです。
大根がさっぱりしててよさそうですね。
野菜をもっと食べないとなあ。

RAMENOID | 2016年9月18日 06:32

毎度です~

先日、秋さんのレビューで知りました。
あっさりの中に大根や薬味類が効いてそう。
今みたいに二日酔いの時には、こういうの食べたいっす。

としくん | 2016年9月18日 07:44

こんにちは。

具材豊富でとてもつけ麺には見えません。
これで800円とは嬉しすぎますね。

glucose | 2016年9月18日 09:09

こんにちは。
コレはさっぱりとして良いですね〜
細切り大根と麺がコラボした食感が堪らなそうです。

kamepi- | 2016年9月18日 09:29

先週月曜に行ったら夏休み突入でした!
もう冷やしは無いでしょうね。
大根そばは日本そばによくありますね。
佐野なんですね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年9月18日 10:17

おお、今の私には響くような一杯です。
胃が少し傷んでても、こういうのはスルスルと、しみじみと食えそうです!

連投です。
少し前どこかのお店でも「昆布水」を見かけた気がするのですが
ちょっと忘れてしまいましたね。
自分はどちらかというとつけめんは淡麗よりやや濃厚の方が
好みなのですがこれは美味しそうです。
いつもながら手が込んでいますし具も充実しているようで
この値段でも割安に思えるくらいですね。

かのう(レビュー終了) | 2016年9月19日 11:30