としくん
Aki
ユー坊
煮干で元気
★アブキ★としくんさんの他のレビュー
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コメント
良さそうな汁なしですね。
トッピングによって様々に表情を変えるのは楽しいですね。
この前の遠征で、つくばに行ったらこちらは外せないと思い知らされました。
NORTH | 2016年9月15日 13:53こんにちは。
裏で突き抜けましたね。
フライドガーリックと粉チーズが決め手のようで。
glucose | 2016年9月15日 15:41まいどー
使われているアイテムも多いので複雑そうな味ですね、それを上手く纏めているのは素晴らしいですね。
GJ | 2016年9月15日 16:12こんにちは。
とても旨そうで中毒性もありそう♪
多彩な表現に彩られたノリの良い文章からも、
それが良く伝わってくるかの様です。
コロッケが一層難しくなりました〜苦笑
おゆ | 2016年9月15日 16:41こんばんは。
ガーリックと粉チーズ効果が素晴らしそうな一杯ですね！おそらく私の嗜好にピッタリな感じだと思います。こちらは一度行ってみたいです！
poti | 2016年9月15日 18:51どもです。
これは美味しかったです。
私以上に響いたようですね。
聞いたら、提供期間に制限はないようです。
通常メニューで作れる裏メニューだからでしょうね。
ある材料でサクッとこれを作れちゃうのが凄いです。
ピップ | 2016年9月15日 19:46こんばんわ～
コレもメッチャ美味しそうですね～♪
個人的には汁なしならレアチャーじゃなくってしっかり火の通ったものが好みなんですけどねｗ
そう、扇サンのローストポークみたいなやつの細切りが最高かなぁ？
でもコレも食べてみた～い！！
バスの運転手 | 2016年9月15日 20:11こんにちは。
大台ですね。
もう食べられないのかと思いきや、
まだチャンスがありそうですね。
ＳＷにでも行きたいところです。
ももも | 2016年9月15日 20:49こんばんはー
こういうカオスなのいいですね
大台の味おいしそういです＾＾
キング | 2016年9月15日 21:35こんばんは。
これでビールを一杯やったらたまらんですね～
個人的にはラー油もかけて食べたいです。
kamepi- | 2016年9月15日 23:17としさん，どうもです。
これ，美味しいですよね。
まだまだやるようなので，順番が来たらレポします。
RAMENOID | 2016年9月16日 05:44貴殿が絶賛していたら
食べたいですよー。
ただ、筑波ですよねー。
休みにはお彼岸なんです・・・。
うーーん！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年9月16日 09:54中華風カルボナーラ？というか、ニボナーラ？というか、、
食券を渡す際に「まだ大丈夫？」とハラハラして聞きましたが。
ピップさんのコメによれば特に期限は無いんですよね⁉︎
何時でもコレが食べられるのは嬉しいですよ‼︎
デモ、今夜あたりまた食べたい。
かくみや | 2016年9月16日 12:07こんにちは
昨日はお疲れ様でした。
これは私も好きな感じですよ。最近、パスタチックな油そばがツボなので。
機会があったら食べてみたいですね。
mocopapa(S852) | 2016年9月16日 13:08こんにちは〜。
コチラのお店は呟きで良ーく拝見しています（笑）
コレが裏ですか！
間違いなく好きなヤツですよ。
とっても食べてみたいです^^
よっしーＲ | 2016年9月16日 16:42こんばんは。
こんなメニューがあるんですね！
しっかし、つぶやき見てサクッと行っちゃうんだからスゴイ。
麺が美味しいお店が汁なしを出したくなるって、気持ちわかりますよ♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年9月17日 04:42
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【裏】汁なし＋生卵
[価格] 750円＋50円
[味] 醬油ダレ
[麺] 中太麺（250g位）
[具] チャーシュー、メンマ、細切りナルト、フライドガーリック、刻み玉ねぎ、刻み葱、粉チーズ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12200102203.html
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提供期間の有無が分からないので、先上げしておく。
呟きで気になったメニューを狙って。
通常提供の汁なしのアレンジで、最近のお店の賄いは殆どこれだと言う。
ちょうど11時半頃に着くと既に開店済みで、満席のため中待ち3番目。
汁なし＋生卵の食券を購入し、スタッフに「裏で」と伝える。
10分少々経ってカウンター席に案内されたが、その頃には待ち客も10名を超えていた。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12200102203-13748694340.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12200102203-13748694351.html
■ 具
チャーシュー、メンマ、細切りナルト、フライドガーリック、刻み玉ねぎ、刻み葱、粉チーズ。
通常の汁なしからバラ海苔を外し、フライドガーリックと粉チーズを加えた面子だろう。
チャーシューは肩ロースのレア仕上げを薄く切り落したもの。
分量も多く、麺と混ぜ合わせても肉の旨味が伝わる逸品。
その上に振られたフライドガーリックと粉チーズが、後刻このメニューに洋な趣をもたらす鍵だ。
他にもメンマ、細切りナルトなど麺と絡みやすい具の配置で、多様な薬味陣もかなり効果的。
[具の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12200102203-13748694374.html
[アップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12200102203-13748694367.html
■ 麺と醬油ダレ
麺は自家製の中太ストレート。
茹で上げ状態でタレを良く馴染ませてある。
密度の高そうな確りした歯応えを感じさせつつ、勿論汁なしらしいモッチリ感も楽しませてくれる。
麺量は250g程度だろう。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12200102203-13748694390.html
麺にも絡められ、丼底にも溜ったやや多めの醬油ダレ。
豚骨あたりの動物系に煮干等の魚介を感じるピリ辛系がベースだが、混ぜ合わせた卵黄でマイルドにも振れた複雑な味わいが超旨い。
そのまま麺を啜っても一気に食べられてしまいそうだ。
麺とグリグリ混ぜるとトッピングの粉チーズが反応し、カルボナーラにも似た洋風ソースに変貌。
更にガーリックのワイルド感、刻み葱の苦味、メンマやナルトの甘味の重なりが追い討ちをかけ、和も洋も関係ない無国籍な錯綜ワールドに引きずり込まれる。
そのカオスを縫うように、麺の小麦感やチャーシューの旨味が湧き立ってくるのだから、とにかく滅茶苦茶旨いし面白い。
[麺とタレ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12200102203-13748694403.html
[何と複雑な旨さ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12200102203-13748694409.html
■ 割りスープ
添えられた割りスープは、鰹が香るあっさり清湯。
終盤にこれを麺丼に空けてラーメン風に〆るのだが、やや和風味が復活したスープが実にイケる。
もはや説明など不可能な味わいだが、レンゲを止めることが出来ない。
この日は敢て自重したが、追い飯を投下して搔き込めば最高だろう。
[割りスープ投下]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12200102203-13748694415.html
[ラーメン風に〆る]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12200102203-13748694430.html
■ 感想など
一体どれだけの風味が折重なっていることか。
お店のスタッフが賄いで嵌まってるのだから、我々の舌に響かない訳がない。
レポを書いている時点でも思い出してしまう中毒性抜群な不思議味。
このメニューが期限付きなのか不明なので、店主さんの呟きをチェックしてほしい。
再訪の折りにまだ提供されていたら、自分もリピートしてしまいそうだ。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：超カオス
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。