2016/09/08
11時半過ぎ到着。外待ち1番手。

昨日の煮干しに満足したので、特別ニボラーでもない私だが食べ比べ的な意味でココへ再訪。2回目だ。到着時外待ちもいなかったので少し行列も落ち着いたのかな？と思った矢先、後客があっという間に10名以上、オソルベシ宮元。そしてナイスタイミング。

今回は前回感じた、タマネギあっても味変でイイ筈だという自分を信じてタマネギ追加。100円するけど凄まじい量が届く。イヤ、こんないらん（苦笑）

麺、つけ汁、具と三位一体の完成度。流石！
ただ今回は、つけ汁に前回感じなかった塩分濃度がやけに高めに出ていた。コレは恐らくブレだろう。かなーりショッパ！
タマネギあったのはファインプレイ。塩味をまろやかにするのみならず、シャキシャキと食感にもアクセント。
でも逆にスープ割にした時、そのタマネギが煮干しと動物系との調和をじっくり味わうのに軽く邪魔するのが残念だったかな。

濃厚さという部分では、蓮沼のお店より格段に上。煮干しを色濃く使っているにも関わらず『妙な』エグみ苦味を残さない技術という意味では五分五分かも。まあどちらも美味しくて煮干し好きにはタマラんという事だと思う。ニボラーでもない私が両方美味しく食べられるのだから。
次回はつけ麺じゃなく、極上濃厚煮干しそばにしてみよう。

ご馳走様でした！