840円。2016.09.04(日)、14:20、先客5組8人、後客2組3人。
冷しメニューも充実しているので迷うところだが、コチラと「元祖 黒米炒飯」を。
卓上には胡椒、辣油、醤油、酢、辛子。

チャーシューを買ったそばから置いていくお爺ちゃんを店のお母さんが追っかけていったり、ほんわかな雰囲気。自分のオーダーはしばらく放置されてたらしい。おばちゃんが調理場に文句言ってる。コレもまたなんだかおかしくほのぼの。

鶏醤油スープ。
鶏ガラは程よく効いており、塩気は薄め。醤油風味は少し。
序盤はコクが薄く感じられ、あっさーり。物足りなさも少し感じるくらいだが、炒飯とは合う。
後半どんどんと味わいが増す。

中細ストレート麺。
加水低めで芯の少し残る硬め。ポツポツ食感がいい感じ。
スープは薄味ながらもしっかりとついてくる。啜り心地いい。
麺量は普通。

パイコーはプリプリ高弾力。硬めだが、味が染み込んでいて旨い。
醤油系だろうか、豚肉の下味もありそうだが、しっかりと味が入っており、ほんのりカレー風味が乗る。
豚味もしっかり。骨は少なく、ほとんど可食部分。すごく旨い。
青菜はググってみると清国青菜が近い感じか？ピリッと辛みと青菜の風味があり、すごく合う。
白ネギ微塵は多くないが鉄板。

後半、パイコーの味わいスープに染み出して、じんわりと優しく深い味わいに。
コレでスープが完成なのだろう。あっさり感は残しつつも旨味が広がるスープに。
満足で完食。

黒米炒飯は甘みが自分にはちょっと邪魔だったが、好きな人にはすごくよさそう。
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