平日のお昼に訪問。
渋谷に用事ができたため久々にこちら『喜楽』さんへ。

13時半ごろの訪問で並び客は2名。
5分ほど待ってすぐにカウンターに案内される。
室内はしっかりクーラーが効いているが厨房から湯気が立ち込めて熱気が凄い。
これがいい。目の前で調理しているので臨場感たっぷり。

「渋谷でおすすめのラーメン屋は?」と聞かれることがあれば私は昔から迷わず
「喜楽が良いよ!」と答えている。
仙人のおやっさんが引退する前からも麺やスープが少しずつモデルチェンジしてきたが、（小麦の原材料価格の変動が影響していたかもしれない）毎回納得の美味しいラーメンが食べられるということは今も変わりはないと思う。

お店に券売機が無いので口頭で、1番人気の『もやしワンタン麺』を注文。
こちら他のメニューに比べて少し値は張りますが「炒めたもやし」と「スープを吸ったワンタン」の相性が抜群です。
（あとミニ情報として、メニューには『もやしワンタン麺 950円』の他に、麺が入らない『もやしワンタン 900円』もあってとても紛らわしい。注文する際には “ 麺 ” 部分をハッキリと発音することが必要。）

久々の喜楽は「これこれ!」の味。やっぱり美味しいなあ!!
ベースは鶏出汁のあっさりスープだが、上に乗っかる「もやし炒めの旨みが染み出す油分」と「焦がし葱の“脇役に留まらない”香ばしさ」が効いていて「ただのあっさりではない」クラシックのような豊かで滑らかなハーモニーを奏でる。
表面の油がうすい膜をつくっている為でしょう、スープを熱々の状態で提供していただけるのもポイントが高い。

中華鍋で勢い良く炒めてそのまま麺の上に乗せた『シャッキリもやし』は口の中では打楽器の伴奏のようで、ピラっとした黄色い皮に美味しいスープと肉汁を十分に蓄えた肉々しい『ジューシーワンタン』は押し寄せるバイオリンの演奏!
ちょっと言い過ぎでしょうか(笑)。いえいえそれくらい美味しい具材たちです。

麺は正直に言うと昔に使用されていた「リングイネ風」のツルシコ麺が好みでしたが、
これは結構昔にモデルチェンジ済み。
しかし、こちらの中太平打ち麺（表面のツルっと感が減り、麺に少し厚みが増しモッチリ系に）もスープによく合い、負けずに美味しい麺だと思います。

量的には私には少し多かったのですが（年のせい?）ちょっと多いくらいが丁度いい幸福感。
美味しく最後までいただきました。
ご馳走さまでした。

外に出てみると並び客は6人程に延びていた。

渋谷駅周辺は開発プロジェクトにより今後ガラリと変わってしまうようですね。
このお店や裏手にあるムルギーなど、雑多な雰囲気の中に佇む昔ながらのお店、変わらないでほしいなあ。


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