千代田線「亀有」駅前のリリオ館１F。
通路の脇に出来た「担々麺」専門の新店！
まだオープンして５ヶ月程のようだ。。。

店内はＬ字型カウンター席で12～13席程。
担々麺単品が880円でライスセットが900円
なので、絶対に白飯付きの方がお得である！

麺の固さと辛さのレベルを聞かれる。
自分は「麺固め・辛さ普通」でお願いした…。

見た目赤くないスープは白胡麻の分量が多いか。と思いきや、濃厚クリーミーな胡麻風味ではなく、
結構派手でスパイシーな辛さが目立つシャバ系スープの担々スープである。「普通」でも確り辛い！

大粒挽肉の炸醤肉末。後にライスと共に口に入ると食べ応えのある肉々しいタイプである。
花椒や辣油なども確りとブレンドされたスープは分かり易い味で、どちらかと言うと中国人経営の
個人中華店で出て来る「担々麺」に近い。ある意味オーソドックスな仕様と味だとも言える。。。

本来「担々麺」にはあまり要らないモヤシ＆ネギ群。
麺は中太でまあまあだが「固め」でお願いした割には普通の食感であった！デフォだともっと柔い？

卓上には辛さを足せる自家製の「辣粉」と、ミルでの「花椒」瓶が置いてある。そして黒酢と白酢も！
これらを駆使して自分好みに辛味と風味を調整出来るようになっている。辣粉は風味も良かった。。。

今流行っている「現代担々麺」のようスープの出汁に深味やコクが少なく、前記したように派手な味。
バァ～っと一気に食べて大汗をかいて爽やかになって帰る…といったような「担々麺」である。

胡麻も辣油も花椒もスープの出汁のどれもが全面に出て来ない、全てが隠し味のようなバランスの
担々麺。白飯をスープに浸して食べると、そのような印象がハッキリと分かるテイストであった。。。

ご馳走様！