生海苔のつけ麺(大)900円

8月上旬の平日 夜の部。

この日の限定そうなメニューは、
・ひやにぼ拉麺 850円
・長岡風中華そば 800円
・背脂中華そば 850円
・半チャーハン 350円
と、たくさんありましたが、未食の表題を注文。

暫く調理を拝見。
チャーハンは、店主さんがあのスペースで中華鍋を煽っての調理。目の前で煽られると、当然、いい香りが直撃。
食べたくなりましたが、大盛をたのんでしまったので、今日はグッとこらえ我慢。
と、思っていたら着丼。

つけ汁を一口。
鶏の旨味たっぷりで濃厚。単調ではなく複雑で重厚な味わい。
塩分は高めでパンチがあります。
素材の旨味を確り主張させながら、複雑な味わいがプラスされているコチラのスープ、美味しいです。
麺の上にトッピングされた生海苔を溶かすと、風味もよく、より味わい深くなります。

麺は、ストレート中太麺。
むっちりとした食感でコシがります。
〆めた後しっかりと水切りもしてあります。
麺量は大盛で300g。

具材は、麺の上にチャーシュー、生海苔、竹の子メンマ、白髪ねぎ。つけ汁の中に、ナルト、ねぎ。
チャーシューは、どちらも肉感があるバラとカタの2種類。

コチラ独特な複雑な味わいのある濃厚な鶏白湯。
メチャメチャ美味しかったです。

次は、チャーハンを絶対食べたい。
いつまでやるのかな～。