８月６日（土）１１時３０分訪問(^_^)v
開店日 ２０１６年８月４日
店舗火災のため、羽田に移転していた「中華そば 旋」が店名も「麺処 つむじ」として帰って来ました(^_^)v
前からとても好きなお店だったので嬉しいですね〜。
定刻に訪問するも満席σ(^_^;)
店内待ち２人ですが店内にある待ちスペースに一つ空きがあり、外待ちを回避(^_^;)
今日の外待ちはキビシイですよね(T_T)
先に食券機で「らーめん（７５０円）」の食券を購入待ちます。
外待ちの列も伸びて、ワタシが着席できる時には１０人ほどの待ちになっていました。
しばらくして、カウンター席とテーブル席が空き、先客さんと相席でテーブル席着きます。
店内、厨房共にかなりゆったりした店内ですね。
店主さんと女性店員さん２人の３人体制。
注文の品が到着(^_^)v
しばらく食べていませんでしたが、「旋のらーめん」に変わりは無い様子(^_^)v
いつも通りスープから飲んでみますが、一口目は以前に比べややうまみが減った印象でしたが、どんどんうまみが増して来て深みのあるスープになっていました。
進化していますねm(_ _)m
滋味溢れるスープで本当に好きなスープなんです。
麺は中太麺ですが、以前とは麺が変わっているのかなσ(^_^;)
始めの何口かはやや茹で加減が硬めな印象で、スープとの馴染みもやや悪い感じでしたが次第に合って来ました。
スープが熱いので、食べる時間を考えてやや硬めの茹で加減にしているのかも知れませんがσ(^_^;)
もし麺の硬さ指定が出来るなら麺柔らかめで食べてみたいですね(^_^)v
トッピングは相変わらずクオリティ高いですm(_ _)m
以前の店もラーメン本未掲載（取材拒否？）だったにもかかわら常に行列でしたが、今回も店のメルマガとＲＤＢの開店情報だけでこの集客ですから、これからも行列店になるのは間違いなさそうですねσ(^_^;)