ホントは麺屋大斗 小伝馬町店を目指したのですが、店頭に数名の行列を発見しまして、急遽変更。こちらへ訪問することになりました。

塩・味噌・醤油の3種類のスープが選べます。ここは店内メニューの先頭に書いてある味噌をチョイス。

カウンター越しの厨房では、年配の女性が1人で調理していきます。
夕食時からも少し外れた時間帯ですから、1人でも充分なのでしょう。その女性がぼそぼそっと何か言っていましたが、聞き取れなかったので黙って席につきます。
あとで気づいたのですが「前金でお願いします」と張り紙がありましたので、その旨を伝えたか、金額を言っていたのでしょう。無視する格好になってしまって申し訳ないですが…。

それでもドンブリはカウンターに置かれます。
大ぶりの中華鍋で調理された野菜、黄色っぽい中細麺が黄色いドンブリに入ってます。

まずはスープから一口。とりたてて特徴はありませんが、その分、落ち着いた味噌味なのでしょう。野菜は各種調味料を投下し味噌玉で炒めていたように見えたのですが、思ったより歯ごたえもなく、シナシナとした食感。
「札幌から空輸」というウリの麺ですが、プリプリしてそうな見た目に反して、まったく歯ごたえはなく柔らかい。むしろ茹ですぎな印象です。

麺の素材は悪くないでしょうから、それだけに残念です。
このお店、娘さんは美人という噂を聞きましたので、もう一度だけ訪問しようかな…と思います(笑)。