Item: 横浜家系ラーメン 大館家
Rating: 70
Author: ぬこ＠横浜

70点

【要約】やや味噌感抑えめの豚骨味噌ラーメン。
【入店状況】2016-07-31 1229入店。先客9名、後続4名。
【注文】味噌ネギラーメン(830円)。好みの指定は全て普通とした。
【待ち時間】6分。先客調理待ち1組のあとに配膳された。
【麺】長多屋製麺の中太平麺。茹で加減は普通程度。麺の量は普通程度。
【スープ】マイルドな豚骨ベースの味噌スープ。ただ、味噌は強くなく、豚骨に味噌風味がついた、という感じか。やや甘めの味付け。赤味噌豚骨スープが好きなので、このスープはやや好みから外れる。後半、卓上の豆板醤を加えて辛味噌風に変化させてみる。
【具】チャーシュー、ネギ、メンマ、海苔・チャーシューは大きめのバラチャーシュー。味付けはやや強め。ご飯のおかずにもなりそうだ。ネギは食感の変化が主な役目。個人的にメンマはこのタイプのラーメンにはなくても良い。海苔はや家系としては薄め。家系とご飯を一緒に食べる人も多いと思うが、この海苔だと少々力不足か。
【感想】良く言えば安定、悪く言えば強い特徴のない、量産型家系という印象。伊勢佐木モール沿いには多くの家系店があるが、強い惹きなしでそれらの店と戦えるのかが気になるところ。

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2016年7月31日 22:19投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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ぬこ＠横浜さんの他のレビュー

こんばんは～♪

メニューの豊富さは魅力的ですが、肝心のラーメンには惹かれるものがないですね(-_-;)
て言うか、最近はぽっと出の家系が多すぎですね。横浜版のマタオマ系になりつつあるような気が…

人類兼麺類 | 2016年7月31日 23:15

ぬこさんこんばんは。

ここも炊いてない、なんちゃって家系っぽいですね(-_-;)
全て普通でなんの特徴もないなんてスルー決定です(笑)

パロパロ | 2016年8月1日 01:15

こんばんわ＾＾
家系で味噌で美味いって少ないですね。
そもそも家系で味噌ラーメン提供しているところも少ないですが……
亜流なら山岡家は味噌系美味いと思いますが、
家系で味噌ラーメンを用意している所は殆どが味噌が弱いと感じます

ラーメンハンターJ | 2016年8月1日 01:17

人類兼麺類さん、こんにちは。
＞最近はぽっと出の家系が多すぎですね。横浜版のマタオマ系になりつつあるような気が…
また、家系が乱立するようになってきましたね。
伊勢佐木はただでさえ家系多いのになあ・・・。
どうせなら、吉村直系タイプの店がOPENすればいいのに。

パロパロさん、こんにちは。
＞全て普通でなんの特徴もないなんてスルー決定です(笑)
少なくとも、わざわざ遠征してこれを食べなくてもいいかなあと。
ただ、辛い系メニューはあるので、それ狙いでもう一回行くかもしれません。

さん、こんにちは。
＞家系で味噌ラーメンを用意している所は殆どが味噌が弱いと感じます
自分の経験上だと、味噌を強調した家系って、壱八家あたりかなあとは思いますが
まあ、大半の店は味噌が弱いんですよね。
味噌の味を楽しみたいから味噌を選んでいるのに味噌が弱いのはやっぱり残念です。