としくん
ノエル
お志乃
†なおと†
へた
コメント
空の上からレポ上げ乙です～
連続で突き抜けとは裏山です～
自分は当分ありつけそうにありません。
kamepi- | 2016年8月5日 22:52問題点は難なくクリアーですね！
秋口からは行けそうなので、汁そば狙いますよ。
もちろんご飯も٩(๑^o^๑)۶
NORTH | 2016年8月5日 23:23こんばんわ～
2回目ですか、イイなぁ～。。
金曜日ってハードル高いですわ（泣）
たく☆ | 2016年8月5日 23:30ボンジュール？、でいいのかな、今は？〜笑
私設宣伝部長です。
夜さんじ部長初の、素面での昼さんじでしたね！
陸の上に上がったカッパ？〜ケッケッケッ〜
ではないですね。今回も流石のレポです！
ご飯も良いですよね！
ただ、自称腹８分めは、ご飯と合わせる時は、
麺少なめが必須ですが〜ケッケッケッ
道中、お気をつけて！
おゆ | 2016年8月6日 00:09こんばんはー
旅を楽しむ為、コメ入れは別に良いんですよ～～
旅行のみ楽しんでください～！！
キング | 2016年8月6日 00:50としさん，どうもです。
簀子の下は何でしょう？
この夏何とか行けないかなあ。
RAMENOID | 2016年8月6日 07:10昨日も無理だった。
来週はお休みとか。
ハヤクタベタイ。。。
かくみや | 2016年8月6日 08:10ただいま家出中ですかｗｗ
羨んしーーｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年8月6日 09:00こんにちわ～
「麺のひっつき」は見事に解消されていたんですね～！
そして、通常「さんじ」よりも太めな平打ちだったんですね？
早く食べてみたいなぁ・・・ｗ
放蕩の旅、楽しんできてください！！
バスの運転手 | 2016年8月6日 09:48こんにちは。
前回の課題をしっかりとクリアしていたみたいですね！素晴らしい～。
そして、旅ですか？楽しんできてくださいね～♪
poti | 2016年8月6日 09:59こんにちは。
皆さんのあげた課題をすぐさまクリアするところがきんちゃんらしいです(^_^)。
きんちゃんの写真にしっかりまゆちゃんも写しているところ、ナイスショットです。
glucose | 2016年8月6日 10:04ボンジュール！
日の丸さんじの鴨は日に日にレベルアップしているみたいですね！
自分も早く味わってみたいですよ！
裏山でーす！
旅行楽しんで来てくださーいね (^o^)/
麺’s | 2016年8月6日 11:27こんばんは！
「浅草開化楼特注の黒全粒粉麺」がとっても魅力的です。
金曜日限定はハードル高いのでまずはレギュラーさんじさんから
行ってみようかな。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年8月6日 20:09こんばんは。
これは美味しかったですね。
らーめん屋さんでいただく鴨メニューでは過去最高ですよ。
放蕩の旅、お気をつけて♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年8月7日 04:43こんにちは。
こちらの鴨を味わってみたいのですよね。
来週は自分はお盆休みに入っているので、
後は営業するか、ピンポイントで狙おうかと。
ももも | 2016年8月7日 07:46おはようございます
日の丸さんじ いきたいですねぇ～～
金曜日はハードル高いなぁ～
課題をサクッと解決して、さらに旨くなっているようで。
炊き込みご飯も食べてみたい。
家出 お疲れ様です。 私もミニ家出へ＾＾
mocopapa(S852) | 2016年8月7日 08:59麺のひっつきは解消されてましたか～
相変わらず凄い鴨感だったようで。
家出中ですか・・今はどこに?(笑)
>まゆちゃん特製「鴨出汁炊き込みご飯」
僕、これだけ食べれればいいです。
右京 | 2016年8月7日 10:17こんばんは！
何度も鴨感味わえて本当に羨ましいです！
＞平日昼間にこの店に来るのは実は初めてで
凄い意外でした！ 夜さんじ部長ですもんね～
makishi | 2016年8月7日 17:35
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鴨つけそば
[価格] 900円
[出汁] 鴨＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち太麺（180g）
[具] (麺)山菜、山椒、(汁)鴨肉、玉ねぎ、三つ葉
[別注文] 鴨出汁炊き込みご飯（300円）
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12187382907.html
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2回目の日の丸さんじ。
昼前に到着し外待ち8番目に接続、15分弱で着席。
ワンメニューとは言え、つけ麺でこの回転は頑張ってるなあ。
当然標題の再食となりますが、今日の課題ポイントは2つ。
1点目はオープン日に課題となった「麺のひっつき」がどう解消されてるのか。
そして、オープン日にはリリースされていなかった、まゆちゃん特製「鴨出汁炊き込みご飯」をいただくこと。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12187382907-13715236232.html
平日昼間にこの店に来るのは実は初めてで、酒も入らずにきんちゃんと会話すると、何か調子狂います（笑）
で、夜も昼も変わらぬこの男によって着丼！
[この男]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12187382907-13715236233.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12187382907-13715236235.html
■ 麺と麺皿の具
麺は浅草開化楼特注の黒全粒粉麺で、通常「さんじ」よりも太めな平打ち。
つけ汁の圧倒的な鴨感と互角に勝負し、小麦の香りを振りまく強者です。
麺量は180ｇ。
麺皿には箸休めの自家製山菜と、つけ汁をピリッと引き締める山椒がいぶし銀の働き。
麺のひっつきは見事に解消されてましたよ。
「ああ、スダレの下に水張ったのね^^」と向けたら、「何を仰いますか～水なんて使いません！伝家の宝刀です！」だって。
麺の成分は変えてないので、さては油？
後刻、当店の私設宣伝部長は「昆布水？」と予想されてましたが、さて真相は如何に。。。
[麺皿の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12187382907-13715236240.html
[ひっつき解消！]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12187382907-13715236245.html
■ つけ汁と具
相変わらずの鴨感にドッヒャ～！
国産鴨をこれでもかと炊き、魚介が縁の下で支える仕様。
醤油カエシと蕎麦つゆとの合わせダレが、中華と日本蕎麦の境界線で見事に均衡した極ウマ汁ですよ。
私設宣伝部長も仰ってるように、前回よりつけ汁のキレとコクが増し、途中で投下する山椒との相性もグンと良くなってるように感じました。
汁中には鴨肉、玉ねぎ、三つ葉。
国産生鴨肉をスープの余熱でさっと仕上げ、血合いを消したミディアムレア仕上げ。
ウマウマな鴨肉が、前回同様にゴロゴロ入ってるから堪りません。
玉ねぎは事前に炒めてるのか･･･前回よりやや熱が通った飴色で、つけ汁とベストマッチな甘味が出てましたね。
[つけ汁と具]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12187382907-13715236247.html
[いただきまーす！]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12187382907-13715236250.html
■ 鴨出汁炊き込みご飯、スープ割り
あっさり鴨出汁のスープ割りで、フレッシュに蘇った鴨感を堪能。
その傍ら、まゆちゃんが鴨出汁で炊き込んだご飯を頬張ります。
穏やかな味付けも良いし、こちらにも鴨肉や山菜がゴロゴロ入ってるし、これは旨～い！
半分ほどはそのまま、後半は鴨スープをジョバジョバし雑炊で大満足のフィニッシュ。
[鴨出汁炊き込みご飯]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12187382907-13715236256.html
[ラストは鴨雑炊で]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12187382907-13715236258.html
■ 感想など
本日の2つの課題は見事にクリア。
2回目というハンディを乗り越えて、私に初回と同じレベルの感動を与えてくれました。
もうしばらくはワンメニューでの営業を続ける傍らで、既に次の構想も練られてあるとか!?
ますます楽しみです^^
■ 追伸 ■
しばし放蕩の旅に出ます。
時間を見つけてレポ上げするつもりですが、この間皆様へのコメ入れが滞ると思います。
ご容赦くださいませ。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺のひっつき解消、ご飯⇒〆の鴨雑炊
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。