Item: 博多長浜らーめん 天軒
Rating: 81
Author: バスの運転手

81点

7月25日(月)

また運転手付きで行っちゃいました～w(笑)

仕事を終えて帰宅してからは会社の他の職場との野球の交流戦。しかも今季初ナイターで17:30～20:30分まで汗を流してグランドが小平だったので久しぶりにこちらに寄る事に。

時間は20時50分で先客さん一人が食べ終わり我々3名だけなので乗せて来てくれた後輩にはチャーシュー麺の食券を購入してもう一人の仲間と自分はビールをポチッとな♪(笑)

そして自分はコメントのやり取りしている麺友サンからの情報で知った塩らーめんをと決めていたんですが「期間限定」で冷しそばがあるのを発見(^○^)コレに決定です♪

程なく豚骨らーめんから提供され、そこから自分の冷やしの調理が始まるので缶チューハイの追加オーダー♪ 後輩には感謝で替え玉ももちろん追加です♪(笑)

店主さんから冷やしは中盛までサービスで麺量が約220gとの事なのでそれでお願いして、こちらも着丼で頂きま～す♪

スープは豚骨ベースの清湯です。丼にタレを入れるところを見ていましたが、ちょっと薄い醤油ダレみたいに見えたので聞いてみるとネーミングは塩らーめんになってますが要はデフォの豚骨らーめんの醤油ダレの濃度を変えたものを使っているとか。

って事は塩ダレでは無いのね？
店主さんもネーミングはかなり考えたそうですが透明度のあるスープにユーザーが分かりやすいようにと塩らーめんにしたんだとか。

もっと聞けば塩ダレを新たに作る事によりコストも掛かりますし、コレっ！同じ豚骨ベースでも普通のラーメンは濃度の高いスープに醤油ダレは薄く、塩らーめんは継ぎ足さない元の豚骨スープを薄めたものに濃いめのタレを合わせると言う手法。
味わいはスッキリでも、おろしニンニクを投入すればパンチも出てなかなか美味しいスープですよ～♪

麺はデフォの細ストレート麺とは違い、コレ専用に製麺所にお願いした細ちぢれ麺です。
通常の並盛は約150gで中盛は約220gと茹でる時は2つのテボを使い茹で上がるとしっかり冷水で〆てあるのでムチッと冷麺みたいな食感です♪

具は軽くボイルしたヤサイ類に豚すじ肉・万能ネギとシンプル♪
ところが、この豚のすじ肉が軟骨みたいな食感でアルコール類との相性抜群(*^▽^)♪
なんと、オツマミの提供もあるとか。
ヤサイ類は見た目通りモヤシとキャベツですが、用意してくれる、おろしニンニクがあるのでマイルドながらも豚骨ベースのスープですからコレが合わない訳が無いですよね～♪

ちなみにデフォの塩らーめんはヤサイ類では無くキクラゲのようなので冷やしだとコレが違うようですね。

コレはですね～？
なんか、色々な意味で裏切られた感じなのも新鮮っつーか、なんつーか、素直に美味しかったと言える一品ですね。特に豚のすじ肉が絶品でした(*^ー^)ノ♪

ご馳走さまでしたぁ～♪

追伸、
すみません、身内話ですが、この日の自分は途中出場で2打席0安打、内野フライにゴロでアウチww
高速バス乗務でも交流のある日サロ焼けした仲間にずいぶん笑われたけど、こうみても2年前迄は10年以上スタメンで一時はバットを振ればヒットの嵐(*￣∇￣)ノ
ちょっとだけ4番打者を務めた事もあるんだぞぉーーーとは今はロートルのオジサン談です(^。^;)

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2016年7月27日 09:13投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 2件

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バスの運転手さんの他のレビュー

塩ダレを使ってない塩ラーメン (ಡωಡ) ﾆﾔﾆﾔ
コストの問題とかいろいろ大変なんですね。
上にのっている具はアテにはちょうどいいようで (笑)
交流戦お疲れ様でした。二タコは残念(◜०﹏०◝)
最近は素振りを欠かさない私です。(ಡ艸ಡ) ﾌﾟｸｸ

NORTH | 2016年7月27日 09:28

おはようございます

豚骨ベースの塩なんですね。
その割には油っこそうには見えないところはキレがありそう。

コウスケ（雑種；18歳） | 2016年7月27日 09:43

まだ野球続けてるんですか？若いですよ。
＞塩らーめんは継ぎ足さない元の豚骨スープを薄めたものに濃いめのタレを合わせると言う手法。
なるほど～、もともと白濁してますし塩と言われても違いわからないかもです。
味でわかってしまうでしょうが、多少の醤油があった方がコク出るのかな。
白濁豚骨の冷やしってのが珍しいです。

mona2 | 2016年7月27日 10:24

こんにちは〜。

冷やしの豚骨って良いですね♪

ニタコは残念でした.. (๑´ლ`๑)

よっしーＲ | 2016年7月27日 10:54

こんにちは～。
おお～っ食べられましたか。わざわざ遠くまで（そうでもない？）ありがとうございます。
塩は塩でも冷やしの方を食べられましたか。自分がいた時ももう提供されていましたが
その時に限ってあまり暑くない日ばかりで冷やしの方は未食ですね。
こちらの方もまずまずだったようですし、自分も知らなかった情報感謝です。