2016/07/24 12:30頃

仕事で松戸の外れを訪れた日のランチ。
以前から気になっていたお店です。
オーダーは事前に頭の中で何度も復唱して「ぶた入りオロチョンラーメンニンニク少なめヤクミ」で。

オロチョン非支配下部分のスープを啜ると豚の旨みを感じるライトな清湯醤油味。
豚は豚骨だけでなく豚肉でも出汁を取っている印象。
そして八角を始めとする中華香辛料の主張。
ワイルドなビジュアル(失礼)ながら意外に緻密な構成をされているようです。

オロチョンは唐辛子他をブレンドした肉味噌といったところでしょうか。
辛い、けどそこまで辛くない個人的には適度な辛さ。
そして旨い。
そこまで辛くはないんですが汗は吹き出す、そんな絶妙な塩梅。

麺は自家製、低加水の平打中太麺。
茹で加減はデフォでやや硬めでクニッとした歯応え。
麺量は並盛りで150g。

豚は厚切りなものがゴロゴロと。
脂身少なくややパサな食感ですがスープに沈めておくと蘇生します。
ヤサイはモヤシ、キャベツ、ニンジン。
クタッと煮込まれており自然な甘みを醸し出しています。
ヤクミである刻みタマネギはショリッとした食感で良いアクセント。
確かにニンニク少なめでオーダーしましたがこれは少な過ぎじゃないですかねw

ビジュアルもインパクトがあって旨辛具合も個人的にはちょうど良かったです。
「ひやあつ」や「スープ抜き」等も気になるので近くに来た際にはまた寄ってみたいと思います。


ごちそうさまでした！