会社帰りに寄り道をして、少しアルコールを入れた帰り路。乗換えの八王子でどちらのお店に行こうかなっと。気分は何となく家系だったので、少し駅からは距離がありますが、昔、そう家（現はやぶさ＠立川）があったところで営業中のコチラを訪問することにします。20時半過ぎに入店すると先客1名。券売機でラーメン並（680円）の食券を購入し、提出時に「麺少しやわらかめ、その他普通」でお願いします。

同店は初訪問なのですが、綺麗に掃除が行き届き小ざっぱりとしています。こういうお店は期待が持てますｗ　卓上には家系カスタマイズ用セット。厨房では中年の男性店主が独りで調理しています。NET情報によると、大田区多摩川にある豚骨醤油の老舗「こうや」のご出身とか。厨房内には酒井製麺の麺箱。5～6分で高台より我が一杯が配膳となりました。

刻みネギが浮く茶濁した豚骨醤油スープ、表面の鶏油はそれほど多くはありません。合せる麺は酒井の平打ち中太縮れ麺。チャーシューは少し厚手の肩ロースチャーシュー。他にホウレンソウに海苔。昨今の資本系に多く見られる、乳化の進んだクリーミーなスープのラーメンとは一線を画する、家系本流を思わせる一杯ですね。ではいただきます。

まずスープ。厚みのある重厚な豚骨鶏ガラのベースにキリッとした醤油ダレを合わせ、実に後を引く味わいの豚骨醤油スープ。濃厚に炊かれているけど、臭みはなく飲み口に重たさはありません。ショッパ過ぎず物足りなさもなく、塩梅はピタリ。鶏油も程よく利いてポテっとした感じが出ていますが、重くないのでグビグビ飲めちゃうタイプだなこれ。ヤバイなｗ

さて麺。家系らしく尺の短い酒井製麺の平打ち中太縮れ麺。オーダー通り少し柔らかめに上がっているので、ムニッとした良い感じの茹で加減です。啜りやすいのだけど独特の縮れ具合でしっかりとスープを捕まえてきてくれます。呑み後でライスを頼まなかったので、大判の海苔3枚は麺を巻いていただくことにします。ただ麺を啜るのではないので鼻に抜ける新鮮な海苔の香りが心地良いですね。美味しい。チャーシューは少し厚手で食べ応えのあるものでした。

半ばでカスタマイズ。一通り揃っている各種アイテムですが、定番の豆板醤＋ニンニクはこの日はかろうじて堪え、おろしショウガとお酢で健康を考えたライトチューンを施すことにします。ショウガを小さじ一杯、お酢をレンゲに8分目ほど取りスープに投下。これが大いに当りました。

元々それほど重くはないスープですが、酢とショウガの参戦でさっぱりとした感じが強くなりグイグイ飲めちゃいます。固形物のサルベージが終了し、一口、また一口と飲み進むうちについに底が見えてしまいましたｗ　家系では久しぶり。「お酢とショウガでさっぱりの健康チューン」だなと思っていましたが、却って不健康なんじゃないのって突っ込みたくなった一杯でした。