Item: 柳麺 呉田-goden-
Rating: 87
Author: たく☆

87点

北浦和の『呉田』さんに訪問です。

19時ちょい過ぎに到着すると、先客は1名です。
ちなみに後客は17名でした。。

店主さんが目の前のアリーナ席に座り、まずは“生ビール”をお願いします。

ビールを頂いていると、ツマミとして“鶏の生ハム”が提供されましたよ。
生ハムっていうと豚肉のイメージですが、“鶏の生ハム”なんてのもあるンですね。
初めて頂きましたが、旨かったですわ～♪

続いて“日本酒”にシフトすると、今度は“アサリの酒蒸し”の登場ですよ。
バター醤油味でこれまた旨し～。

で、店主さんに「呟かれてましたけど、明日から塩ダレが変わるンですか～？」と伺うと、
『醤油ダレです…。あの文章だと塩ダレだと思っちゃいますよね。。』ですってｗ

いや～、醤油ダレでしたか～。
あの内容で醤油ダレは想像できないでしょ～ｗｗ

すると、店主さんより『新しい醤油ダレがありますけど？』と嬉しいお言葉を頂きます。
“醤油らーめん”でも、“ざるつけ麺”でも提供可能との事なので、どっちにするか悩みますね～。

ダメもとで「つけ麺だったら、今のつけ汁と新しいつけ汁の2種類を試せます？？」と聞いてみると、
なんと『大丈夫ですよ～♪』との事ですよ！

そしたら“ざるつけ麺”でしょ♪
いや～、厚かましく聞いてみて良かったですわ～ｗ

で、ご対麺です。
ちなみに、手前が新しいつけ汁ですよ。
パッと見じゃ、全く分かりませんなｗ

では頂きまーす！
麺は中太のストレートタイプです。
ツルプリムギュっとした食感で、風味の良さがありますよ。

新しいつけ汁ですが、以前のと比べるとハッキリとした醤油感になっており、
キレと力強さが増してますね～。鶏の旨みもじんわりと主張してキますよ。
塩分は麺を浸けるとちょうどイイ塩梅になるようにチューニングされてますね。
後を引きますから、一気にズバズバとイっちゃいますよ！
ほんのりと感じられる酸味も爽やかで、後を引かせる一因となってますね。

具材は、チャーシュー・メンマ・ネギです。

チャーシューはバラ巻きタイプでヤワホロ～。
っていうか、両方のつけ汁にチャーシューを入れて頂き有難うございますm(_ _)m
メンマはコリコリで、ネギはザクッと～。

美味しかったです！

以前のつけ汁は柔らかさのある醤油感で、新しいのはキリッとした力強い醤油感ってところでしょうか。

どちらも美味しいですが、新しい方が後を引きますね～♪
両方試す事ができて良かったですよ！
中野さん、有難うございましたm(_ _)m

今度は“醤油らーめん”を食べにきます！

ご馳走さまでした。