【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よなや




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～15時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛味噌つけめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート　　　




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




約10ヶ月ぶりの『よなや』。基本的には昼間営業のみ・月曜日が定休日ですが、スープに納得が出来ないと臨時休業もある店である。今回は、〝辛味噌つけめん〟をチョイス。〝つけ汁〟は、辛味噌と言う程の味噌の風味は大人しく、魚介系の風味の醤油豚骨に辣油を加えたかのような印象。しかしながら、程よいコクと旨味が同居している。ただ～〝つけ汁〟自体に特徴が余り見当たらない。

味噌のコク辛み自体にパンチを効かせたら、もー少し好印象を与えるかな?

自家製麺のモチモチとした独特のコシの強さと小麦粉の香り・甘みは健在。チャーシュー・メンマ・味玉・刻み海苔。チャーシューは相変わらず柔らかでありながら、肉の噛み応えを堪能出来る。