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「ウニ塩らーめん 850円(7月限定昼夜各10食)」@麺屋 青山 本店の写真7月19日(火)夜に訪問。先客6名、後客2名。初訪です。
冷やし編~その19~

支店は行ったことがありますが、本店は初めて。
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毎年恒例だという、冷やしメニュー狙い。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12182657773-13702700995.html
しかし、券売機の限定ボタンは×印。

死んだ魚のような目をしていると、
店員さんが声を掛けてきて、10杯の提供は既に終了とか。
更に腐った魚のような目をしていると、
「でも、大丈夫ですよ。」と言われ、850円の食券をポチリ。
この対応にはテンションが上がりました。アザッス。

店内には色紙などが多数。
8月7日は、「大勝軒 佐貫店」にて
初代麺屋こうじが一日限定で復活とか!
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12182657773-13702701026.html

少しして、着ラー。
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12182657773-13702701041.html
適度な塩気にジンワリとした旨味も感じつつ、
後味に酸味もあります。
しかし、ウニはどこ?
馬鹿舌なので、よく判らない..
この間食べた、「活龍 海老蟹専門 甲殻堂」の雲丹が
良くも悪くも雲丹感が凄かったので..
こちらは効かせ方が凄い上品なのかと。
動物系は少しか不使用と想像しますが、
乾物系と妄想する旨味は充分。
後味の酸味は冷やし中華的で好みが別れるかも。
でも、私は爽やかで好きです。

次に麺を。
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麺は加水高げな細ストレート麺。
水道水レベルの〆で強すぎずに、充分な弾力とコシ。
スープとの相性も良いです。
麺量は体感150g程度。
もう少し食べたくなります。

具はタコイカ、ホタテ貝柱、シュリンプ、トマト、青シソ、錦糸玉子等です。
魚介は炒めてあり、温か。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12182657773-13702701046.html
冷たいスープ&麺との組み合わせが新鮮だったりして。
特にプリッとしたエビが印象的。
タコイカ、ホタテ貝柱も肉レスの不足を補います。
トマトは爽やかでこのスープに合います。
青シソはスープの酸味と呼応して、更に自然な酸味が強く。
錦糸玉子の上の赤いのは何でしょう?

あっという間に完飲完食。
美味しい冷やしでしたが、
ウニが確りと感じとれなかったのは残念。
採点は接客を+2。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
梅雨時は雲丹の旬なんでしょうね・・・
パッと見はイタリアンなスープパスタにも見えてしまいそうですが、
色とりどりでとても素晴らしいビジュアルですね~

ちなみに私、甲殻堂の雲丹の限定にはSold outでありつけませんでした・・・(泣)

ひ~わん | 2016年7月21日 13:07

どもです
コチラ5年程前に一度レビューを上げた気がします。
夏はこんなのやってるんですね。
ウニを感じられなくても80点ということは基本レベルが高いんでしょうね。

☠秋☠ | 2016年7月21日 13:16

麺屋青山は臼井店の方は昔、行きました。
冷しのウニ塩ですか~珍しい。
ウニは身はなく味わいも分かりにくかったようで・・
やっぱ、死んだ魚のような目をしていたからじゃないですか(笑)

右京 | 2016年7月21日 14:09

こんにちは。

雲丹感薄くて冷やし中華的酸味ですか・・・。
少し苦手な分野です。

glucose | 2016年7月21日 16:57

こんにちは。
私は「こうじグループ」好きなので、以前からこちらは行ってみたいと思っているですが、チャンスが掴めません・・・

あらけん | 2016年7月21日 17:30

こんばんはー
限定はラッキーですね~~
「でも、大丈夫ですよ。」
本当ありがたい言葉でしたね!
日頃の行いですかね^^

キング | 2016年7月21日 19:43

こんばんは!
自分は薄いと感じられないので
甲殻堂がダイスキ・・・・w

makishi | 2016年7月21日 21:27

毎度です~

海鮮冷やしみたいなネーミングだったら、
素直に受け入れられそうな感じですね。
甲殻堂いきたいなあ。

としくん | 2016年7月21日 22:19

こんばんはぁ~
甲殻堂 行きたいなぁ~~~~ 連呼 連呼 連呼

mocopapa(S852) | 2016年7月21日 23:42

こんばんは^ ^
うに塩とあってうにを感じないのは残念ですね(。・ˇ_ˇ・。)ムゥ…
腐った魚の目私もやってみます( *´艸`)

ヒデ | 2016年7月21日 23:55

ピップさん,どうもです。
死んだ魚の目で生きのいい雲丹をゲットとは(笑)
酸っぱいのは苦手です。

RAMENOID | 2016年7月22日 05:40

おはようございます。

死んだ→腐った魚の目〜〜ウケました〜笑
雲丹の身も欲しかった感じですが、850円だと難しいかな?

おゆ | 2016年7月22日 06:08

ウニと付くなら、しっかりウニを感じたいですね(^-^;
でもそうすると、お値段がアレなのでしょうか、、、
酸味は私の苦手分野です…

いぐ | 2016年7月22日 06:22

おはようございます。
おや意外。
ウニって、味、強そうなのに。
トッピングも海鮮系だから、ウニ一点というよりは
全体で海の雰囲気、だったのでしょうか♪

ヌハハ〜〜
死んだ魚の様な目で見られては、店員さんも何とかせざるを得なかったでしょうか(笑)
生臭いのも困りものですが、感じ取れないのもナンだか?

かくみや | 2016年7月22日 08:51

おはようございます。
腐った魚の目(笑)
つくばの雲丹はすごい雲丹感強そうでしたが、こちらは上品な感じですね!こっちなら雲丹が苦手な私でも楽しめそうな気がします!

poti | 2016年7月22日 08:52

冷やし情報あざーーっす!
って冨里?成田?遠い~~(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年7月22日 09:57

こんにちは。

昨年だったか、狙った事があったのですが、
千葉から成田よりの富里へついた時には時すでに遅しでした。
自分も死んだ魚になる練習をしなくては。

ももも | 2016年7月22日 12:24

こんばんは。
雲丹は残念でしたが
魚介の具材が美味しそうです。

M | 2016年7月22日 20:30